(no subject)

[kot-kam.livejournal.com]

Не раз приходилось читать, что мясо морских птиц есть невозможно даже с большой голодухи, потому что оно "рыбой воняет". Но ведь рыба тоже рыбой воняет, а ее едят, да еще и нахваливают. Почему тогда мясо всяких чаек считается несъедобным?

Comments

[gridih.livejournal.com]

Так говорят те, кто просто не умеет их готовить.

[kuzmdmitriy.livejournal.com]

Когда рыба пахнет рыбой это нормально.
А когда рыбой пахнет (тут даже уместней сказать - воняет) мясо птицы или скажем свиной стейк это уже не нормально.
Вам ведь бы это не понравилось? Или скажем если бы жареный картофель имел запах какао.

[phobos-il.livejournal.com]

В Европе камбалу часто жарят на беконе или свиных шкварках - сочетание вкусов очень классное.

[helga-weiss.livejournal.com]

Передаём привет молекулярной кухне :))))

[mahou-marisa.livejournal.com]

Ну вот лягушки на вкус как курица, и как-то ничего

[qolorado.livejournal.com]

А в китайской haute cuisine наоборот, считается высшим труъ приготовить, например, свинину так, чтобы едок не мог поверить в то, что это не рыба :)

[ikaktys.livejournal.com]

Когда рыба пахнет рыбой это означает что она не особо свежая, свежая рыба почти ничем не пахнет, ну когда как, напрмер свежий хариус пахнет зимой свежими огурцами

[krazzzer.livejournal.com]

С большой голодухи - очень даже можно.

[roquefort-tln.livejournal.com]

мы тоже задались этим вопросом
На утиной охоте
Ну и, грешным делом, чаечку-то и уработали, можно сказать на алтарь науки положили
Мясо как мясо. Не деликатес, но съедобно. Рыбой не воняло.

[bahamut-juice.livejournal.com]

о!
пока единственный комментарий не от теоретика итт.

[fern-olodh.livejournal.com]

Чайку?
Эту летающую помойку?
Никто не отравился сильно?

[irq-a.livejournal.com]

Может, морская чайка всё-таки воняет в отличие от пресноводной?

[antirobot-idiot.livejournal.com]

если посмотреть чего жрет Биал Гриллс в своих "Выжить любой ценой" то чайка покажется просто деликатесом

[dersoo.livejournal.com]

Жрёт-то он жрёт, но лицо у него при этом...))

[radolini.livejournal.com]

Свежая рыба не пахнет. "Рыбой воняет" несвежая рыба. Несвежую рыбу не нахваливают и стараются не есть.

[marblster.livejournal.com]

Свежая корюшка пахнет свежими огурцами. Всем обычно нравится.

[lynx-rousse.livejournal.com]

Потому что есть запах свежей рыбы, а есть - прогорклого рыбьего жира. Разные вещи.

[baibuga.livejournal.com]

Акулу готовил - она вообще курицей пахнет. Не знаешь, так скажешь, что это курица рыбой воняет.

[nevozvrachenka.livejournal.com]

А мне она показалась похожей на осетрину.

[afruvva.livejournal.com]

ну здрасьте
нормальное мясо, спесфисское несколько, это да.

[ssich.livejournal.com]

Брем в "Жизни животных" сообщает, что:

"Яйца чаек считаются доходной статьей у многих норвежских землевладельцев, их охотно едят местные жители, а также пересылают их в другие страны, причем за них платят недешево; перья чаек заменяют у бедных жителей севера гагачий и гусиный пух, которыми богатые набивают свои подушки и перины. Мясо взрослых чаек считают съедобным только некоторые северные племена; птенцы же употребляются в пищу жителями Исландии и других мест, и представляют действительно съедобное кушанье, если хорошо приготовлены; однако яйца и перья всегда ценятся выше мяса."

[to-se.livejournal.com]

Есть можно, особенно с голодухи.

[irinapalm.livejournal.com]

тупиков едят

[halbienxoto.livejournal.com]

Мясо чайки норм, кстати.

[hvd.livejournal.com]

Я слышал, что основная рыбная вонь идет от подкожного жира, так что если его убрать, а мясо отмочить сутки в воде, то нормально получается. Человек так баклана готовил.

[egor-13.livejournal.com]

Да, жир пахнет сильнее, чем мясо. И тут еще надо учесть, что даже самые рыбоядные птицы (чайки, в отличие от таких, как раз чего только не едят...) на самом деле не совсем рыбой пахнут. Хотя и запах похож на рыбный, и рыба в этом деле действительно причастна, но рыба как-то приятнее- ЕСЛИ свежая.
Есть чаек не ел, но доводилось делать из них чучела. Мне хватило ;)
Говорят, помогает рецепт, который упоминал Шаламов в "колымских рассказах" - закопать в землю на пару дней. Правда, и земля должна быть колымская - в теплой птичка может успеть протухнуть, придется отдать береговым чукчам.

PS: рассказывали, как где-то на наших дальних северо-востоках решили построить свиноферму. Построили, завезли свиней. Но через какое-то время кормами вышла какая-то незадача. Проблему решили: закупили по дешевке рыбу и стали свиней ею кормить. Но потом не знали, куда девать мясо: попробовав, никто не покупал, да от свинины и так несло рыбным "ароматом". Отдали в зверосовхоз на корм песцам, ферма прогорела даже по советским плановохозяйственным меркам.
А еще мне рассказывали, что в свое время, где-то после Первой Мировой, похожая история была в прибрежной части Палестины - один очень предприимчивый товарищ решил завести свиноферму там для тех жителей, кто ни семит ни мусульманин (а там такие все же были, и свинины им хотелось - а нету). Товарищ был настолько предприимчивый, что покупал самые дешевые корма, в том числе рыбу. Кончилось плохо. Но вот тут уже за что купил, за то и продаю, в отличие от первой истории, которая достоверна.

[masha-shamraeva.livejournal.com]

Посмотрела сегодня "Несломленного" - там голодные герои сожрали морскую чайку, а потом блевали.

[irq-a.livejournal.com]

Ну иначе бы они не были несломленными

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

>>мясо морских птиц
Каких? Альбатросов например из-за мяса почти истребили. Буревестник - национальное блюдо у маори.

[leto-vs-zima.livejournal.com]

В Астрахани меня угощали мясом баклана, предупредили о специфичности.
Ничем мясо не воняло, возможно, соус не дал повода.

[roquefort-tln.livejournal.com]

баклан - который настоящий баклан, или который на самом деле серебристая чайкк?