Ещё об общепите

[iloska.livejournal.com]

Недавно видел в сети фотоотчёт из детского лагеря.
Лагерь считается хорошим, и отчёт был рекламным.
То есть всё должно выглядеть хорошо.
Меня поразило, что на обед детям уже положено всё в тарелки. С развала Союза я не живу в Росии, и за это время я как-то привык, что в любом общепите едок сам накладывает себе из представленного выбора. Даже если выбор не велик и есть ограничение на количество. Даже если раздают еду на столы.
Это всегда оставляет возможность не есть то, что ты не хочешь есть. Например вегитарианцам, аллергикам и всяким соблюдающим всякие религиозные ограничения - это важно.

Я помню, что в советских детских столовых была нормальная практика наложить порцию в тарелку целиком, но почему то думал, что это ушло в прошлое вместе с горнистами и барабанщиками.
То что я видел в этом отчёте - это правило, или исключение в современной России?

Comments

[gippopotamich.livejournal.com]

В детских лагерях тоже меню есть. "Жричёдают" называется. А еще не только в детских лагерях, но и в стационарах и в куче других мест.

[iloska.livejournal.com]

до сих пор?
И уже наложенное?
Ну в стационаре хоть легто аллергиков откачивать....

[somebody-loving.livejournal.com]

В детских садах дети садятся за стол, где стоят тарелки с едой. Аллергикам и тем, кто что-то не ест не кладут то, что не едят.
В больничных столовых при тебе кладут еду, можно попросить не класть что-то.
В школах завтраки частично готовые, за обеды не скажу.

[sam-buddy.livejournal.com]

Насколько мне известно, для предприятий детского общественного питания предьявляются очень жесткие требования аж на законодательном уровне. Распространенных аллергенов там попросту нет.

[sveaman.livejournal.com]

обычно кладут всё в тарелки, просто никакого разнообразия-то не готовят. приготовили овсянку - все едят овсянку.
хотя не, ещё бывает, что всем овсянка, но можно отдельно попросить яйцо и сосиску.

[iloska.livejournal.com]

А ещё наверное можно есть овсянку или не есть овсянку?

[baibuga.livejournal.com]

Не было никакого выбора ни в детском саду, ни в школе, ни в пионерских лагерях, ни в армии. Жри, что дают. Завтра будет что-то другое. Четверг - рыбный день.
Выбор был в общепитовских столовых. В студенческих по-разному, где-то можно было выбирать, где-то только фиксированный комплексный обед по талону, оплаченному заранее.

[to-se.livejournal.com]

Выбор в армии это смешно.

[to-se.livejournal.com]

Вы общепит и пионерлагерь точно путаете.
Алергиков прочих диетчиков вывозили в отдельные лагеря, в соответстиве с назначенным врачем "столом №".
В пионерских - на столах стояли только "холодные закуски" и компот.
За супом и "вторым" подходи к раздаче сам.
Можно и за добавкой.
Полдник - на слолах.

[iloska.livejournal.com]

В том отчёте что я видел - второе стояло на столах разложенное по тарелкам.
В пионерлагере моей памяти - тоже.

[daxi.livejournal.com]

интересно, где та страна, в которой "в любом общепите" едок сам себе что-то накладывает...

[to-se.livejournal.com]

Где на кассе взвешивают то, что взял.
Бывает и такое.

[sam-buddy.livejournal.com]

Про вегетарианцев в детском лагере особенно позабавило.

[iloska.livejournal.com]

Интересно, что всех так смешит. Одного выбор еды в армии, другого вегитарианцы в детском лагере....
С нетерпением жду продолжения.

[smmv.livejournal.com]

думается это связано с нормами - чтобы не обвесили, положили ровно столько сколько положено и пр.
к тому же, в детских лагерях детей приводят есть организованно и удобно когда столы накрыты - сели, поели, ушли

[iloska.livejournal.com]

В армии тоже всё очен организовано.
Но еда может стоять в общих тарелках посредине стола, а каждый себе может наложить в тарелку, чего хочет. Мясо у нас раздавали дежурные - одну норму в одни зубы. Што б не зажрались. Правда, если оставалось - можно было попросить добавку.

[vasha-masha.livejournal.com]

"Здесь вам не там!" Эта диета называется - ЖШД - жри шо дают.
А если серьезно - в школе дочки есть выбор что кушать, в садике было все единообразно. Больше не знаю.

[to-se.livejournal.com]

И что интересно, родители зачем-то отдают туда своих детей.
Вместо чтоб сами кормить вкусной овсянкой.

[14op.livejournal.com]

> Например вегитарианцам, аллергикам и всяким соблюдающим всякие религиозные ограничения - это важно.

Откуда подобные граждане возьмутся в детском лагере и почему об их удобстве следует заботиться?

[iloska.livejournal.com]

Приедут на автобусе со всеми остальными?
Потому что заботиться об удобстве детей - забота летнего лагеря?

[sam-buddy.livejournal.com]

Вы переехали в страну эльфов?

[iloska.livejournal.com]

Вы знаете, после чтения комментов к этому посту, склоняюсь к предположению, что просто уехал из страны гоблинов....

[to-se.livejournal.com]

В современной России вы можете отправить ребенка в лагерь в соответствии с вашими желаниями, за ваши деньги.

[iloska.livejournal.com]

В том-то и дело, что там был дорогой лагерь, который хвалился своим меню, и специально выставил в сеть фотографии лагерной жизни, в том числе и еды.
Это-то меня и поразило. Не детдом какой в мухосранске.

[dynazz.livejournal.com]

Это правило. Оно вытекает из программы по стимулированию здорово образа жизни. В таких лагерях проблема набора веса детьми. :)

[iloska.livejournal.com]

Интересное решение проблемы:
Статистически, какой-то процент детей не будет есть то, что уже положили. А раз меньше едят - то меньше толстеют. Ах какое решение!
А может просто их вообще не кормить?

Не знаю, но в моём детстве все прибегали к обеду голодные. На месте никто ведь не сидел. Да и сейчас, везде где я видел, дети на природе, набегавшись, лишним весом не озабочены.

[gippopotamich.livejournal.com]

Кстати - интересный факт:) Если ты не платишь деньги именно в момент получения еды - выбора обычно нет. Детсад ,школа, больница, лагерь, тюрьма. Платишь (захудалая столовая та же) - выбор уже есть.

[grey-horse.livejournal.com]

All inclusive ?

[fern-olodh.livejournal.com]

Россия после захвата власти в ней людьми из ОПГ «Озеро» стала еще большим совком, нежели совок в свои последние годы. В школах, лагерях или больницах нет никакого выбора, религиозное меню одно на всех и соответственно в школах детей в то время, когда у православных пост пичкают постным дерьмом, на то что у христиан(католиков, англикан, нормальных православных) пост в другое время им насрать.
Так что то что вы видели — правило.

[to-se.livejournal.com]

Да ладно, навалом ешив. медресе и прчих языческих школ.

[nenastja.livejournal.com]

Можно и так не есть то, что не хочешь есть. Раньше в садиках заставляли доедать всю порцию, сейчас - нет. У нас мало детей, у которых есть немедицинские ограничения на питание - вегетарианство не слишком в моде, религиозные нормы обычно трактуются так, что если еду предложили, то греха в ее поедании нет. Родители предпочитают, чтобы ребенок ел "усредненный" обед, потому что иначе сложно удержаться от соблазнов junk food. Конечно, тем, у кого тяжелая пищевая аллергия, диабет или фенилкетонурия, приходится питаться отдельной едой, но нет такой социальной проблемы с аллергией, как в США.

[iloska.livejournal.com]

В садике это всё же другое.
Там личный подход априори.
И от пятилетнего ребёнка не всегда ожидают что бы он смог наложить себе обед. Хотя сказать - то хочу, это не хочу он может.

[cn-mangetsu.livejournal.com]

1. Так уж и в любом общепите?
2. Это — детский лагерь. Там стоит задача детей качественно накормить. Фиксированным сбалансированным по ЖБУВ меню. Иногда, за дополнительную плату, бывает выбор из двух-трёх вариантов. Кроме того, всякие салаты-овощи иногда можно набрать себе отдельно за специальным столиком. Стол накрыт заранее — так тоже удобнее при работе с детьми. Вместо стояния в очереди с подносами (ещё раз — дети) они организованно приходят-рассаживаются-едят-уходят.
3. Про вегетярианцев-аллергиков — для этого существуют диеты. Номерные меню. Были изобретены ещё при Союзе, представьте себе.
4. Про меню на выбор, на вес и т.п. — это требует самостоятельно расплачиваться на кассе.
5. Да, наложить порцию в тарелку целиком — вполне нормально, что тут не так, и почему это должно уйти в прошлое?
6. Да, можно сказать, что это правило. Что до исключений — любой каприз за ваши деньги.
7. К сведению. Россия пишется с двумя буквами с.

[iloska.livejournal.com]

1. Под общепитом я не имел в виду рестораны. Столовые в лагерях, в армии, в интернатах, на заводах и косящие под них закусочные - да, во всех.
2. Про удобнее, я не спорю. Вопрос ведь не стоит в удобстве лагеря? По крайней мере я лагерь выбираю по другим критериям. А если цель накормить детей едой, так может через нос? Тут пару дней назад обсуждали...
3. Диеты - это одно. Вегетарианцы - это другое. Вы хотите скзать, что как в самолете, в лагере можно заранее сказать, что вегитарианец - и будут каждый день свой стол накрывать?
4. Зачем на вес? Это через чур. Просто, поставить общие блюда на стол, и каждый себе наберёт. Соль в солонках вас ведь не удивляет?
5. Потому что если человек не любит один из ингридиентов, то ему это испортит и остальные, которые с ним уже перемешались малость.
6. Сапсибо за ответ. Я понял, что и за деньги это очень оригинальное требование.
7. Я знаю. Всегда была тройка по руССкому:)

[zellily.livejournal.com]

Что значит "в любом общепите"? Я вон в столовку хожу, плачу за определенный вид еды в определённом количестве, мне её самой накладывать?

[iloska.livejournal.com]

Вы её выбираете. Вы говорите что положить, как и куда. Я например люблю, что бы соус от гуляша по картошечке толчёной разливался...
А кто-то любит то же самое в сухую.
В столовой для взрослых - такой выбор есть. А для подневольных (солдат, зеков или детей) - нету.

[chva.livejournal.com]

Ладно детский лагерь. Я в феврале в ведомственный санаторий ездил. При банке. И то в столовой никакого выбора, всем одно и то же дают. Самое же смешное, что когда я вернулся (на выходные туда ездил), то стал ругаться на это и коллеги меня не поддержали. Там же так хорошо кормят! То есть, получается, им выбор и не нужен...

[qolorado.livejournal.com]

А, кстати, есть определенный тип людей, которым любой выбор всегда мУка и если кто-то за них принимает решение - то это воспринимается как благо. Не исключено, что такая склонность как-то коррелирует с требованиями, предъявляемыми к банковским клеркам :)

[mrs-molly.livejournal.com]

фантастические комменты, прочитала с большим интересом.
Пару лет назад было в жж эпическое повествование одной девушки, приехавшей в Россию в гости и застрявшей в российской больнице. После чтения тех историй я думала, что меня уже ничто не удивит....

[iloska.livejournal.com]

Как же, помню. "Ужасы нашего городка" называлось.
По серьёзности обсуждаемой темы мы, конечно, и рядом не стояли.
Но что-то и мне напомнило то обсуждение.
Основной вывод, который был сделан в той статье: то чего нет, нельзя купить и за деньги. И я вспоминаю ту статью, когда мне говорят, что с одной стороны, за что заплатили, то и получили, и если хочешь больше, то плати больше; а с другой стороны понимаешь, что и за дороже получишь то же самое.

[qolorado.livejournal.com]

Черт его знает, в какой тред влезать - влезу на первый уровень. По следам разошедшегося по камментам вялого флейма на тему "а у Них нечто иначе".

Самому стало интересно, провел блиц-опрос коллег. На тему: когда ваши дети хавают как-то организованно (в школе или в летнем лагере), то как там с меню организовано. У местных (бостонщина) результаты, как и предполагалось, разнятся. Самая мажорская система - ученик с утра на кухне может заказать, что ему сготовить на ланч. Ессно, из реалистичных вариантов, но можно и из принесенных из дому продуктов. Но самый распространенный вариант - два-три блюда на выбор.
Понаехавший из Бельгии коллега рассказал, что у них там в школе система именно самая распросоветская: жри чо дают, или таскай из дому тормозки.

С лагерями тоже весь диапазон - от шведского стола (музыкальный лагерь для старшеклассников) до "одна каша на всех, и, быват, пригоревшая" (бойскаутский лагерь посреди дикия природы - и кашу варим сами).

[iloska.livejournal.com]

Вопрос был не о богатстве меню, а о невозможности выбрать из того богатства, которое есть.
Даже у бойскаутов, с кашей идут какие-то добавки, и ребёнок может отказаться от какой-то или взять только добавки без каши.
И в Бельгии спросите ещё раз, то самое жри что дают - лежит в тарелках и ждёт едаков или едаки могут как-то кастомизировать то что дают?
Меня поразило, что саму тарелку уже скампоновали одинакого для всех.

[vinsenty.livejournal.com]

В любом общепите едок сам накладывает себе, in Soviet Russia еда накладывает тебя!

[hvd.livejournal.com]

Еда на тебя кладёт же!

[a-konst.livejournal.com]

Обычно это правило.
Аллергики и прочие ограничивающиеся в еде известны заранее и о них (в хорошем лагере) известно в столовой.

Организовать "шведский стол" в детском лагере, да еще так, чтоб это было безопасно - очень дорого получится. Санитарные нормы для детских столовых строже, чем, обычных гостиничных, и оставшуюся еду, думаю, хранить нельзя..

[iloska.livejournal.com]

Ещё есть простой вариант еды на общих тарелках на столе. Не обязательно устраивать шведский стол.