Цвет напитков

[levaleva.livejournal.com]

Почему практически все изготавливаемые человеком напитки имеют желто-красный оттенок? Белые — молочные — не в счет, во-первых, белый — не цвет, во-вторых, это натур-продукт.

Завариваемые травы-зерна — оттенки желтого с красным. Кофе, чаи, настои.
Алкоголь — желтые и красные. Виски, пиво. Вина.
Соки — всевозможные оттенки желтого и красного.

Есть исключения, типа зеленого или синего, но слишком редкие в ряду посоянно употребляемых человеком жидкостей.

Причем, преимущественно желтые напитки, красный реже. Красный можно считать концентрированным желтым, в том смысле, что никак не зеленый. Вина здесь выделяются, там можно и в синий уйти, но массовый, все-таки, желтый.

Почему?

Comments

[kattrend.livejournal.com]

Считается, что синей еды не бывает. Причем, не учеными, а нашим подсознанием. Даже из ягод, которые выглядят синими - черника, тёрн - получаются напитки скорее красные. Синий почти не из чего сделать. Существует синий чай из васильков, мы ставили эксперимент, довольно вкусно, цветочки там, но пить его не очень хочется. Думаешь - не разболтал ли повар чернил в кипятке.

Диетологи даже советуют использовать этот факт для уменьшения аппетита. Покрась кухню в синий, купи синие тарелки, и есть будет хотеться меньше.

[rain251.livejournal.com]

синий цвет еды воспринимается мозгом как явный признак испорченности.
народ в тесте специально кормили вареной картошкой, крашенной в синий цвет, и многие получили желудочные расстройства.
Заваренные васильки видел - обычного цвета, как любой отвар трав. так что скорее синий цвет в том чае что-то другое дало.

[lapova-murmurka.livejournal.com]

Я однажды по ошибке залила чай из шиповника, гибискуса и сухофруктов тёплой водой вместо кипятка. Напиток был сиренево-синий, попробовать не хотелось. На вкус оказался практически никакой.

[rain251.livejournal.com]

есть вообще ярко-синие китайские ферментированные чаи..

[kattrend.livejournal.com]

То есть, всё-таки чернила? Мы так и подозревали. Хотя вроде бы в чайник кидали цветочки, но краситель можно добавить и в цветочки.

[rain251.livejournal.com]

вообще, пишут что из цветков получали бледно-синюю и синюю краску, так что все возможно..
василек содержит синий гликозид цианин, который очень быстро обесцвечивается на свету - может в этом дело.

[lily-13.livejournal.com]

Заваривать и пить в темноте - круто! А как тогда цвет напитка определить? :)))

[rain251.livejournal.com]

ну есть же рестораны, гже жрутЪ в полной темноте, круто-модно ))

[hvd.livejournal.com]

Тут такой еще момент - антоциановые пигменты (как в чернике) синеют в щелочной среде и краснеют в кислой. Можно добавить в черничный сок немного каустической соды и убедиться.

Просто кислых (или немноно кисловатых, как тот же сок) блюд огромное количество, а щелочных, считай, и нет.

[levaleva.livejournal.com]

ну да, собственно, вопрос трансформируется до «почему еда имеет «желто-красные оттенки» :)