Цвет напитков

[levaleva.livejournal.com]

Почему практически все изготавливаемые человеком напитки имеют желто-красный оттенок? Белые — молочные — не в счет, во-первых, белый — не цвет, во-вторых, это натур-продукт.

Завариваемые травы-зерна — оттенки желтого с красным. Кофе, чаи, настои.
Алкоголь — желтые и красные. Виски, пиво. Вина.
Соки — всевозможные оттенки желтого и красного.

Есть исключения, типа зеленого или синего, но слишком редкие в ряду посоянно употребляемых человеком жидкостей.

Причем, преимущественно желтые напитки, красный реже. Красный можно считать концентрированным желтым, в том смысле, что никак не зеленый. Вина здесь выделяются, там можно и в синий уйти, но массовый, все-таки, желтый.

Почему?

Comments

[gerraa.livejournal.com]

В растениях содержатся пигменты, которые придают растениям и сокам, выжатым из них, определенный цвет. Гуглите, например, каротиноиды и антоцианы. Причем некоторые из этих пигментов в зависимости от рН (кислотности) среды дают разную окраску. И вот тех пигментов, что дают желтый, красные и промежуточные между ними цвета - их больше всего. Для алкоголя также смотрите дубильные вещества - они отвечают за окраску чая, пива и крепкого алкоголя типа виски.
А за белый цвет молока отвечает белок казеин, который присутствует в виде определенных соединений, рассеивающих свет.

[gorrah.livejournal.com]

+1