Рестораны подлинной кухни

[Вячеслав Иванов]

Подлинный греческий ресторан by piv740
1.25

Бывают рестораны подлинной русской кухни? Под подлинной я имею ввиду без продуктов, появившимися после Колумбова обмена: картошка, помидоры, фасоль, подсолнечник. В других странах такие рестораны есть? Не могу себе представить итальянскую кухню без помидоров.

Comments

[ellis-cu.livejournal.com]

Ну вы поточнее временные рамки обозначьте.
Возникает вопрос всё-таки что в вашем понимании - русская кухня.

Традиционная церковная до 19 века?
Традиционная по Похлёбкину?
Или по Домострою (но там мало)?
Или вообще 12-15 века?
Или во времена крещения Руси?

Я вообще подозреваю, что "чем дальше в лес тем толще волки" - и традиционную русскую кухню, к примеру, 11 века мало кто кушать будет.
Если рассчитывать на иностранцев - то борщ и т.д., не дальше. Хотя борщ..

Невыгодно делать ресторан если серьёзно, по всему меню углубляться в неизвестные народу блюда, ИМХО. Одни капустные блюда чего стоят.
Я думаю, отдельные блюда в меню - вполне могут быть.

А точнее рестораны подсказать не могу - не настолько толст кошелёк.

Но постою в сторонке - послушаю что спецы скажут...

[elyco.livejournal.com]

+1024

Хорошо бы определиться с точкой отсчета.

[Вячеслав Иванов (from livejournal.com)]

про колумбов обмен что-то непонятно?

[spelller.livejournal.com]

Естественно, непонятно. "До колумбова обмена" - это и времена Владимира Красно Солнышко, и Ивана Калиты, и Ивана Грозного, да и Алексея Михайловича тоже (поскольку на Руси плоды открытия Америки стали появляться фактически только при его сынуле). Вас чей хавчик из перечисленных интересует?

[Вячеслав Иванов (from livejournal.com)]

всех до 1764

[spelller.livejournal.com]

Так от "колумбова обмена" до 1764 года - этак два с половиной столетия, ничо?

[Вячеслав Иванов (from livejournal.com)]

так до рашке слоупоки http://ruskline.ru/analitika/2015/05/30/dolzhno_ih_pochest_za_luchshij_v_domostrojstve_ovow/

[spelller.livejournal.com]

Да там все слоупоки были. Голландцы тоже картошку не сразу после Колумба жрать начали, как и итальянцы поммодори и поленту. С шоколадом вообще долгая исторя была...