Про растворы

[plashik.livejournal.com]

Навеяно попыткой оптимизировать процесс приготовления чая: бывают ли вещества (кристаллические или любые твердые), которые лучше растворяются в охлажденных жидкостях, чем в нагретых?

Comments

[tornader.livejournal.com]

можно такие представить, если они инициируют и поддерживают эндотермическю реакцию ..

[plashik.livejournal.com]

Нашлось несколько, спасибо. Эээ... экзотермическую, вероятно, я про них, для эндотермической нужна t повыше.

[chlorian.livejournal.com]

Глауберова соль от 32°C и до ста:

[plashik.livejournal.com]

Спасибо, что про нее напомнили, после прочтения инфы всплыли в памяти опыты с резкой кристаллизацией ее в растворе :)

Но она, все же, не "чем ниже t, тем лучше", а при какой-то температуре прекрасно, а ниже-выше - хуже.

"Интересная и редкая особенность сульфата натрия – максимальная его растворимость в воде при 32,4° С, которая составляет 49,8 г в 100 г воды (в расчете на безводную соль). Ниже и выше этой температуры растворимость падает – до 4,5 г при 0° С и до 42,3 г при 100° С."

[karachee.livejournal.com]

На первый взгляд таких веществ быть не может, т.к. скорость процесса растворения арифметически зависит от скорости движения молекул жидкости. Исключением вероятно может быть вещество, которое под влиянием температуры меняет структуру кристаллической решетки в более устойчивую форму. Но это уже как бы будет два разных вещества. Вещество А, которое все равно лучше растворяется при высоких температурах, но не выше Т. И вещество B в которое вещество А превращается при температуре Т и выше, которое уже не растворяется или растворяется медленнее, чем вещество А.

[plashik.livejournal.com]

Есть бертолетова соль, но она редкая такая.
Мне стало интересно, почему для веществ, растворяющихся с выделением тепла, температура вообще важна, но после фразы "Растворимость гашеной извести в воде с повышением температуры уменьшается, поскольку энтальпия гидратации преобладает над величиной ΔН разрушения кристаллической решетки этого соединения, т.е. процесс растворения Ca(OH)2 экзотермичен" мной было принято волевое решение изыскания приостановить, череп жалко :)

[spelller.livejournal.com]

Гм, а почему бертолетова соль - редкая такая? В каждой спичке содержится вроде.

[plashik.livejournal.com]

Не, не она редкая, а особенности ее растворения.

[spelller.livejournal.com]

А.

[teplenkij.livejournal.com]

Гидрооксид аммония, например, в холодной воде растворяется лучше, чем в горячей. У поваренной соли (хлорид натрия), насколько еще помню физ-химию, растворимость в воде практически не зависит от температуры.
В общем случае, если растворение сопровождается поглощением энергии то растворимость твердых веществ увеличивается с ростом температуры. А если растворение сопровождается выделением энергии, то растворимость с ростом температуры понижается.

Хотите подробней с уравнениями и фазовыми переходами, гуглите "зависимость растворимости от температуры"

[plashik.livejournal.com]

<Гидрооксид аммония, например, в холодной воде растворяется лучше, чем в горячей.> Это жидкость :)

Спасибо все равно. Гуглится, в основном, общая мысль, что растворимость от температуры зависит :))), с редкими исключениями, но без особых примеров. У меня сейчас уже череп треснет про термодинамику растворов читать :)

[teplenkij.livejournal.com]

Так вы и бросайте тогда :)) Я хотя и учился когда-то на биолога+химика, однако череп свой берёг (за что имел тройку по физ-химии, каюсь).
Если вам для заваривания чая это нужно, так там не столько растворимость нужно учитывать, сколько экстрацию и соэкстракцию. В горячей воде чайный лист будет лучше "раскрываться", проницаемость клеточных оболочек увеличится. Целую кучу факторов можно рассматривать. "Уникальный материал для курсовой", как любил приговаривать наш декан ))

[plashik.livejournal.com]

Сейчас-сейчас, про сульфат иттербия дочитаю только :)

С экстракцией у меня свои практические счеты, там все нормально. Понимаете, истые маньяки, блин, сначала молоко в чашку наливают, а потом чай, температура падает, и сахар хуже растворяется :))

[egor-13.livejournal.com]

Истым маньякам не надо растворять в чае сахар :)

[plashik.livejournal.com]

Истые маньяки различают правила и дурной вкус :))

[egor-13.livejournal.com]

Истые маньяки знают , что вкус не бывает дурным,- он или бывает, или его нет :)

[plashik.livejournal.com]

Безвкусица и дурновкусие - синонимы :)))

P.S. Кстати, как страдалец с врожденным вкусом и обостренным чувством стиля я могу различить отсутствие вкуса и дурной вкус :) Разница примерно как у дома2 и Сауспарка (который мне нравится :)) или как у продукции с рынка на Крымском Валу и соцреализма (прастити, если кого обидел :)

[karpion.livejournal.com]

там кроме энергии - играет роль и энтропия. Причём чем выше температура - тем сильнее влияние энтропии. А энтропия - за растворение.

[mikhno.livejournal.com]

а "лучше" это быстрее или больше?

[plashik.livejournal.com]

Хороший вопрос, да :) По задаче хорошо, когда быстрее, а в химии хорошо, когда больше :)

[karpion.livejournal.com]

Правильный вопрос!
Зачот и респект!

[spelller.livejournal.com]

Например, растворимость плутония в ртути падает при повышении температуры выше ~310 C и до ~450-ти С ;)

[anonim-legion.livejournal.com]

Тут где-то рядом должны быть урановые ломы, кои полагается топить в ртути.

[spelller.livejournal.com]

Дада, тоже вспоминал этот баш-мем, но если серьезнее, то уран и плутоний - это все же разные металлы, с разными химическими и физическими свойствами )

[plashik.livejournal.com]

Интересненько. Не приходило в голову рассматривать металлы в качестве жидкостей :)

[spelller.livejournal.com]

Ну, амальгамы, собственно, и есть растворы метеллов в ртути )
И в более шировком смысле - любой сплав - это ж и есть, собственно, раствор одного металла в другом (ну, зачастую твердый раствор, ту так и что).

[plashik.livejournal.com]

Да, я тут борюсь с собой :) Уран - не самый плотный металл, пожалуй, я возьму небольшую паузу перед тем, как копать особенности погружения иридия, танталла или вольфрама в ртуть, мозг с отвычки вскипает :)

[spelller.livejournal.com]

Ну, не самый плотный, но тоже, в общем, весьма себе - чуть не 20 г на кубический см. Но я-то про плутоний вообще-то, не про уран. Хотя тот тоже тяжел.

[plashik.livejournal.com]

Остановится не могу. При погружении вольфрама и танталла в ртуть сплава не получится, про иридий пока непонятно :)

Интересно, а бывают металлы, которые нужно охладить, чтобы получить сплав? :)
Пока нашлось только вот это https://nplus1.ru/news/2016/03/04/liquid-metal, но это не совсем то :)

[spelller.livejournal.com]

"Глубина проникновения в суть вещей.." - (ц)

Ну фиг знает. А вопросами амальгамирования ядерных материалов мон папа занимался когда-то, но это очень давно было... Еще до моего рождения, очень давно...

[plashik.livejournal.com]

<"Глубина проникновения в суть вещей.." - (ц)> по самые ля-ля, не вырваться :) дел полно, а я отвлечься не могу, там столько всего интересного, куда ни копни :)

[spelller.livejournal.com]

Да, там много всего. Физика вообще штука чрезвычайно любопытная.

(Про "проникновение в суть вещей" - это цитата была, из кено про принца Флоризеля ;))

[plashik.livejournal.com]

Упс, про цитату не в курсе, разберемся :)
Зато в процессе изысканий выяснилось, почему фирма Osram так странно называется :) Как они вообще это сплавили? :)))

[anonim-legion.livejournal.com]

А имеет ли смысл например держать у себя на столе маленький металлический кубик из обедненного урана? В качестве сувенира, в руках покрутить и т.п. Он сильно токсичен? Насколько я знаю, от него излучения получишь не больше, чем от прогулки по гранитной набережной.

[spelller.livejournal.com]

Токсичен, говорят, да, и не в радиоактивности дело. В общем, на столе я б поопасался держать.

[mikhno.livejournal.com]

да не любой сплав металлов есть раствор.

к примеру, CuZn, Cu5Zn8 чуть больше чем растворы.

[spelller.livejournal.com]

Не сомневаюсь в вашей правоте. А что такого хитрого в латунях? (просто интересуюсь)

[plashik.livejournal.com]

Мне тоже интересно, но стесняюсь спросить :)

[anonim-legion.livejournal.com]

Если кидать растворимый кофе в очень горячее молоко, то гранулы кофе как бы "схватываются" на поверхности и растворяются хуже, чем в просто теплом молоке.

[karpion.livejournal.com]

Если плеснуть воду на раскалённую сковороду - она испаряется очень медленно.

[plashik.livejournal.com]

Мне кажется, это не химическое свойство вещества, а механическое свойство порошка в комочках. Муку если сыпать в жидкость, она сначала тоже в комочки сворачивается, а при перемешивании образует суспензию.