useless_faq | (no subject)

(разглядывая пакет с квадратными тостами)
А возможна ли непрерывная выпечка хлеба? В смысле - с одной стороны печи в "непрерывную" (цепную, закольцованную) форму льется тесто, а с другой - выходит "брус" хлеба, который тут же нарезается на ломти. Есть ли технические/технологические/экономические препятствия?
Update: в пакете с тостами с обеих сторон - горбушки. Потому и вопрос.
Update 2: я плохо (совсем не) знаком с технологией промышленной выпечки хлеба :)

Flat | Top-Level Comments Only

Это было бы весьма затруднительно, поскольку тесто до непосредственно выпечки проходит много стадий обработки, многие из которых ненормированы точно по времени (например, расстаивать в форме до поднятия, размешивать до исчезновения комков и т.д.). Поэтому даже при идеально подобраных условиях выпечки сырого теста будет то много, то мало, и его состав будет меняться. В общем, хлопотно и никакого выигрыша в качестве.

Гм, убедительно... То есть современный цикл выпечки хлеба - асинхронный?