(no subject)

[langsamer.livejournal.com]

(разглядывая пакет с квадратными тостами)
А возможна ли непрерывная выпечка хлеба? В смысле - с одной стороны печи в "непрерывную" (цепную, закольцованную) форму льется тесто, а с другой - выходит "брус" хлеба, который тут же нарезается на ломти. Есть ли технические/технологические/экономические препятствия?
Update: в пакете с тостами с обеих сторон - горбушки. Потому и вопрос.
Update 2: я плохо (совсем не) знаком с технологией промышленной выпечки хлеба :)

Comments

[gerro.livejournal.com]

ыыы

это ж какую надо длинную колбасу, если хлеб печется от получаса?

не выйдет, наверное, потому, что движение в процессе выпечки не обеспечить. либо корочки будут пригорать, либо середина не пропекаться.

[vnarod.livejournal.com]

Да вроде никаких проблем - обычный транспортёр с сечением в виде формы.

[a-young.livejournal.com]

Это было бы весьма затруднительно, поскольку тесто до непосредственно выпечки проходит много стадий обработки, многие из которых ненормированы точно по времени (например, расстаивать в форме до поднятия, размешивать до исчезновения комков и т.д.). Поэтому даже при идеально подобраных условиях выпечки сырого теста будет то много, то мало, и его состав будет меняться. В общем, хлопотно и никакого выигрыша в качестве.

[nicko4ever.livejournal.com]

В свежем ржаном хлебе горбушки ж это самое вкусное! ;)