(no subject)

[langsamer.livejournal.com]

(разглядывая пакет с квадратными тостами)
А возможна ли непрерывная выпечка хлеба? В смысле - с одной стороны печи в "непрерывную" (цепную, закольцованную) форму льется тесто, а с другой - выходит "брус" хлеба, который тут же нарезается на ломти. Есть ли технические/технологические/экономические препятствия?
Update: в пакете с тостами с обеих сторон - горбушки. Потому и вопрос.
Update 2: я плохо (совсем не) знаком с технологией промышленной выпечки хлеба :)

Comments

[anserin.livejournal.com]

А откуда масло ПОД тестом возьмется? :)
Что вы понимаете под "непрерывной подачей масла"? Даже если распылять его по всей поверхности формы, ПОД тесто оно все равно не затечет ))
Девушка правильно говорит - начало гингантского батона соберет на себя все масло, а остальное тесто будет пригорать.

[langsamer.livejournal.com]

Ну, вот так примерно. Форма вращается по часовой стрелке, сначала (по ходу) в нее льется масло, затем тесто.

    масло          тесто      |---------------|
      |              |        |               |
 |->->->->->->->->->->->-> ...|               |...-> ->|
 |         форма              |     печь      |        |
 |-<-<-<-<-<-<-<-<-<-<-<-<-...|               |...<-<-<|
                              |---------------|