чайная плёнка

[alexanche.livejournal.com]

Может, я плохой искатель, но такого вопроса не нашла.
Если чёрный чай (в заваренном виде) постоял какое-то время нетронутым и остыл, на его поверхности образуется тончайшая плёнка, которая при прикосновении к ней разбивается на мелкие кусочки. Почему появляется эта плёнка и из чего она состоит?

Comments

[seraph6.livejournal.com]

IMHO, это эфирные масла, содержащиеся в чае.

[mutogen.livejournal.com]

В ответе на относительно недавний вопрос об остывании кофе и чая проскакивало...
Цитирую itdes:

У кофе то же самое - пленка есть.
Минеральная - это зависит от состава
воды в вашем регионе. У нас на Кубани
пленки почти нет - вода чистая + очистные
сооружения работают как надо. Жена,
жившая несколько лет в Туле, говорила,
что там можно воду налить в банку, а к
утру сверху толстый налет образуется -
люди почки портят на раз. А видно пленку
на чае только потому, что содержащиеся в
чае вещества ее окрашивают (или
вступают во взаимодействие с веществом
пленки?). Про кофе - не знаю.

[petrow.livejournal.com]

а почему нап компоте, например пленки не образуется?

[combilo.livejournal.com]

У меня очистка воды 5 ступенчитая, вода наичистейшая, а пленка есть...

[lucysd.livejournal.com]

из-за воды некачественной.
как раз сегодня в одной из киевских газет отвечали на этот вопрос ;)

[xsi.livejournal.com]

Я не согласна с предыдущими ораторами.

Пленка на чае - это содержащиеся в нем дубильные вещества, в частности таннины.

[http://users.livejournal.com/sid_/]

Тоже читал в публикациях именно это.

Ведь окрашивание примесей в воде должно работать и с акварельными красками, и с к месту упомянутым компотом... А фиг !

[a-young.livejournal.com]

Танины конечно, но и нерастворимые комплексы с минералами образуются тоже.
Эксперименты показали, что на чае из дистиллированой воды тоже образуется плёнка, а на минеральной - сильнее.

[egor-13.livejournal.com]

Опередили. Там скорей даже не танины, а именно эфирные масла играют первостепенную роль.
А вообще, если рассматривать именно воду, то из того, что содержится в самой воде и способствует образованию этой пленки, более важно не столько содержание солей, сколько содержание органических соединений. (Проверено на натуре; какую только мы не кипятили в питьевых целях - и природную минеральную, и родниковую, и байкальскую, и из рек и прудов и болот разной степени чистоты ... В "домашних" условиях также и дистиллированную - причем опять же не из эксперимента с пленкой, а из того, что другой не было)

[alexanche.livejournal.com]

О как. Спасибо всем!

[gaius-julius.livejournal.com]

а в школе помнится, учили тому, что это колония бактерий.

[zverushka.livejournal.com]

Когда я купила фильтр для воды, эксперимент с пленкой был нарисован на коробке.
И я его повторила. Взяла 2 чашки, налила в одну профильтрованную воду, в другую - обычную, кинула по чайному пакетику.
Так вот - на воде, прошедшей через фильтр, чайная пленка пркатически не образовывалась.
На нефильтрованной воде пленка появилась сразу же после остывания и усугублялась с каждым днем, переливаясь всеми цветами радуги.
Вкус чая был тоже разным, с пленкой - гораздо хуже.
К сожалению, пленка образуется из-за плохой воды.