А почему, если тушить, скажем, замороженный продукт, воды выделяется больше, чем если тушить свежий? Ну курицу, например? Причем значительно больше.....
В любой, даже супергерметической упаковке (если только она не вакуумная) всегда есть воздух, попавший туда при упаковке а следовательно и влага. Кроме того, когда вы уже вынули продукт из морозильника и разорвали упаковку, на самом продукте оседает свежий конденсат и примораживается. А на огне тает. А вы никогда зеленую фасоль замороженную жарить не пытались?
И грибы тоже. Там понятно - там оно режется и замораживается при воздействии из внешней среды. А как быть с вакуумной (а она вакуумная) упаковкой курицы, которая морозится в таком виде? А конденсат оседающий... Ну не 100 же мл на кило курицы за 30 сек?
no subject
Date: 2004-12-03 08:29 am (UTC)Кроме того, когда вы уже вынули продукт из морозильника и разорвали упаковку, на самом продукте оседает свежий конденсат и примораживается. А на огне тает.
А вы никогда зеленую фасоль замороженную жарить не пытались?
no subject
Date: 2004-12-03 08:32 am (UTC)А конденсат оседающий... Ну не 100 же мл на кило курицы за 30 сек?
no subject
Date: 2004-12-03 08:39 am (UTC)Добро пожаловать в Израиль! :)))
no subject
Date: 2004-12-03 08:40 am (UTC)