(no subject)
Dec. 3rd, 2004 01:50 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
sunnycat.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useless_faqА почему, если тушить, скажем, замороженный продукт, воды выделяется больше, чем если тушить свежий? Ну курицу, например? Причем значительно больше.....
sunnycat.livejournal.com posting in useless_faq
no subject
Date: 2004-12-03 05:53 am (UTC)а вот мороженная рыба / курица, которая так и продается - тут другое. есть подозрение, что просто морозят в очень мокром состоянии :(
no subject
Date: 2004-12-03 05:55 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 05:56 am (UTC)Ну поооочему?? Подруга вывела гениальную теорию про то что вода проще высвобождается из мороженного мяса, так как она при замерзании повреждает клеточную структуру...
а еще версии?
no subject
Date: 2004-12-03 06:09 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 06:10 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 06:15 am (UTC)Во-вторых, для чистоты эксперимента, нужно было посолить обеих куриц. Правда, солить нужно сильно, а курица после этого несъедобна.
no subject
Date: 2004-12-03 06:17 am (UTC)зачем посолить?
А испаряется - оно ж в одинаковых условиях тушится..... В закрытой ОЧЕНЬ ПЛОТНО стеклянной кастрюле....
RE: Reply to your comment...
Date: 2004-12-03 06:36 am (UTC)Re: Reply to your comment...
Date: 2004-12-03 06:37 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 06:23 am (UTC)можешь провести эксперимент - отнять две ноги у курицы одну заморозить и приготовить, потом сравнить
no subject
Date: 2004-12-03 06:25 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 06:11 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 06:14 am (UTC)Но СВЕЖАЯ курица замороженная в домашней морозилке - почему?? :((
no subject
Date: 2004-12-03 06:20 am (UTC)при тушении обычно сначала быстро обжаривают, дабы все вкусные соки остались внутри, а с мороженной такой фокус проделать сложнее.
при запекании разницы особой не заметила, кстати. ну может быть чууууточку мягче мясо немороженное, и то скорее от конкретной курицы зависит. так что с чистой совестью морожу порционно и вечером запихиваю в духовку на ужин :)
no subject
Date: 2004-12-03 06:22 am (UTC)Я достаю из холодильника/морозилки, кидаю в кастрюлю с плотной крышкой и ставлю в микровей - всегда на один режим...
no subject
Date: 2004-12-03 06:46 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 06:52 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 07:51 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-03 08:12 am (UTC)Обе курицы в герметичной упаковке.
no subject
Date: 2004-12-03 08:29 am (UTC)Кроме того, когда вы уже вынули продукт из морозильника и разорвали упаковку, на самом продукте оседает свежий конденсат и примораживается. А на огне тает.
А вы никогда зеленую фасоль замороженную жарить не пытались?
no subject
Date: 2004-12-03 08:32 am (UTC)А конденсат оседающий... Ну не 100 же мл на кило курицы за 30 сек?
no subject
Date: 2004-12-03 08:39 am (UTC)Добро пожаловать в Израиль! :)))
no subject
Date: 2004-12-03 08:40 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-05 09:14 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-05 11:05 am (UTC)no subject
Date: 2004-12-05 11:09 am (UTC)