(no subject)

[shur-ik.livejournal.com]

Почему варенье само по себе сладкое, а будучи размешано в чае, становится ощутимо кислым?

Comments

[taurvat.livejournal.com]

Потому что оно уже с чаем, не правда ли, совершенно невероятный исход событий? Ты вкус чая помнишь? :)

(напористо)

[shur-ik.livejournal.com]

Для тех, кто не в курсе, что кроме каркаде, есть ещё чёрные и зелёные сорта (или никогда не пил чай без сахара) — проделываем следующий опыт:

1. Наливаем (ОК, уточнение!) свежезаваренный чёрный или зелёный чай.
2. Пробуем, убеждаясь что вкус — нейтрально-горьковатый, терпкий.
3. Берём пробу варенья, убеждаемся, что оно достаточно сахаристое и сладкое.
4. Добавляем варенье в чай и тщательно размешиваем.
5. Убеждаемся, что чай стал ощутимо кисловатым.
6. На закуску добавляем пару ложечек сахара и с удовольствием потребляем продукт! :-)

Суть — в п.5.

Re: (напористо)

[rrrr.livejournal.com]

Просто сахар забивает рецепторы. А как его поменьше становицца - другие вкусы проявляюцца. Разбавьте водой тоник - узнаете как это горько. А если кока-колу - поймете какое это дерьмо. Если, конечно, до сих пор не впилили.

Re: (напористо)

[shur-ik.livejournal.com]

Да, очень похоже на то! Про «освежающие напитки» уже в курсе. :-)

Спасибо!

Re: (напористо)

[taurvat.livejournal.com]

Фига себе, в чай с вареньем сахар? Причуды твоих вкусовых рецепторов я объяснить не смогу :)

о вкусах

[shur-ik.livejournal.com]

«Причудливость» поведения вкусовых рецепторов, как видно из обсуждения, отмечена не только у меня. Более того — имею смелость предположить такое поведение рецепторов вполне нормальным и удивляться отклонению от описанного.

Касательно же вкусов (о которых, конечно, не спорят): я не очень люблю кислый чай. Да, в охотку уважаю каркаде, но пить его всякий раз — увольте. Предпочитаю хороший зелёный без всяких добавок; очень крепко заваренный неароматизированный чёрный (впрочем, некоторые сорта чрезмерно крепкая заварка убивает — но не всякое чаепитие есть резон превращать в дегустацию).

Если же вдруг мне приходит фантазия попить чаю с вареньем — полагаю странным класть варенья излишне много. Нормальная же концентрация варенья (вполне ароматизирующая чай) приводит к появлению описанного (и замеченного не только мной) эффекта.

Приятного чаепития!

Re: о вкусах

[taurvat.livejournal.com]

Я тут подумал и пришел к выводу, что чай там даже особо не при чем, когда разводишь варенье просто в горячей воде, то наблюдается тот же самый эффект.

Re: о вкусах

[shur-ik.livejournal.com]

Совершенно верно!

Честно говоря, уже не помню когда делал морс, хотя… да! Действительно, вся прелесть ледяного морса была именно в том, что фруктовый запах сочетался с лёгкой бодрящей кислинкой.

Спасибо, что напомнили!

[watersnake.livejournal.com]

Потому что варенье не само по себе сладкое, а из-за сахара. Будучи добавленным в чай, оно разделяется на собственно ягоды или фрукты и сахар. Сахар растроряется в чае, а кислота основного продукта варенья перебивает сладкий вкус жидкости (если чая намного больше, чем варенья).
А вот если, например, взять три ложки варенья на две ложки чая, то все равно будет сладко! :)))))

[shur-ik.livejournal.com]

В общем, вполне согласуется с приведённым выше (http://www.livejournal.com/community/useless_faq/82943.html?thread=742911#t742911) ответом.

Спасибо!

[watersnake.livejournal.com]

Угу :)
Но обрати внимание на время постов! Когда я писала свой ответ, приведенного выше еще не было! ;)

[shur-ik.livejournal.com]

Безусловно, но тот — более точный. :-)
Ничего, если мы пофрендимся?

[watersnake.livejournal.com]

С удовольствием! :)))