(no subject)

[bukky-boogwin.livejournal.com]

Почему некоторые северные племена питаются тухлой рыбой? Ведь очевидно, что переход на такую диету проходил с жертвами и вообще вряд ли гладко... Что мешало вместо этого ее солить, добывая соль из морской воды (очевиднее всего - вымораживанием)? Или полученная смесь солей для этого не годится? Почему? Большей частью ее составляют обычные Na+ и Cl-...

Comments

[kraamis.livejournal.com]

По религиозным мотивам. Долго объяснять суть, погуглите "копальхем".

[apashenko.livejournal.com]

Тухлая рыба (так же, как маринованная, варёная и т.п.) уже частично переварена, легче усваивается. Солёная - нет.

[dwarfdoc.livejournal.com]

в холодном климате, прежде всего за Северным полярным кругом, чтобы не тратить лишнюю энергию на переваривание мясо (рыбу, животных) употребляют слегка протухшим (как говорят у нас в Бурятии - "с душком").
Банальные калории являются правильным ответом.

[zarikus.livejournal.com]

Встречный вопрос - как относитесь к сыру, соленым огурцам, квашеной капусте? Эти продукты сделаны по тому же принципу, что и "рыбка с душком". Ферментация называется.

[follen-engell.livejournal.com]

Умение есть тухлое мясо жизненно необходимо в суровых условиях. Можно считать это постоянной тренировкой, чтобы не потерять навык.

[vmel.livejournal.com]

У этих народов нет (или недостаточно) ферментов, необходимых для усвоения белков мяса и рыбы. А тут белки уже расщеплены, усваивается легче.

[rascasse.livejournal.com]

Но неподготовленный человек от тухлого мяса может откинуть коньки.

[qolorado.livejournal.com]

А паходу - как можно вымораживанием получить соль из морской воды? АФАЙК, при замерзании соль остается в капиллярах льдины...

[riot-aboard.livejournal.com]

а "перехода на диету" и не было. мы все с древнейших времен не охотники, а падальщики, к тому же северные народы научились добывать рыбу, морского зверя и мясо, раньше чем сохранять их. так что для них подтухшее - абсолютный норм, даже здоровое питание получается

[disputan-t.livejournal.com]

Фиг его знает, но по худ. литературе (Рытхэу) во-первых, соли у них нет (в "Сон в начале тумана" не один белый упоминает, что отучился есть с солью), а во-вторых, по нему получается, что это в первую очередь с голодухи.

За что купил, как говорится...

[ok-66.livejournal.com]

Мне как-то объясняли, что таким образом восполняется недостаток витамина С. За что купил...
Кстати, "рыба с душком" входила в меню вьетнамцев и греков.

[roquefort-tln.livejournal.com]

ну, скажем, балтийское море, на котором живут шведы с их сюрстреммингом соленым можно назвать только сильно ему польстив

[shch.livejournal.com]

в тухлой рыбе есть яд. как к примеру - почему люди пьют пиво ?
там алкоголь. а в рыбе тухлой яд. разновидность яда, галлюциногена.
на который человек и подсаживаться как на наркотики.
и потом питается только ядом.

[levon-cccp.livejournal.com]

вы неправильно понимаете вопрос, - она не совсем тухлая на самом деле, проще говоря она стоит слабо маринуясь (если мы про одно и то же блюдо). Никакого перехода не треуется и есть ее может сразу и абсолютно любой. Кстати если вам предложат блюдо - не отказывайтесь из брезгливости, я уверен - вкуснее в своей жизни вы ничего не ели :)