Толщина колбаски

[xen0n.livejournal.com]

Немаловажное наблюдение. При всем богатстве и сортов и производителей колбасы, вареная колбаса всегда в виде толстых палок (батонов), а вот сырокопченая и прочая - гораздо тоньше. Почему-то нет ни тонкой вареной колбасы, ни толстой сырокопченой.

Чем обусловлен этот заговор колбасников?
update
Верю, что редкие исключения таки бывают. Но интересны причины самой тенденции.

Comments

[vestalisa.livejournal.com]

была только в ближайшем супермаркете, есть и толстая сырокопченая колбаса (какая-то итальянская)итальянская и тонкая вареная (толщиной как обычная копченая) все есть

[deadkittten.livejournal.com]

Тонкой вареной колбасы сколько угодно -- называется "сосиски" и "сардельки".
Толстую сырокопчёную колбасу трудно прокоптить равномерно по толщине.

[fotomer.livejournal.com]

Тонкая варёная точно есть, и не только в виде сосисок и сарделек.

[werwombat.livejournal.com]

Тонкая варёная существует, но редко)

Толстую копчёную 1. сложнее делать, 2. резать.

[besuhoff.livejournal.com]

тонкая вареная существует и часто, толщиной примерно с сервелат копченый.
чувствую, пора открывать tonkaya_varenaya_kolbasa, даже концептуально будет

[mumm.livejournal.com]

[deadyogi.livejournal.com]

Неудачный выбор магазинов, ИМХО

[cunstoy.livejournal.com]

Сырокоплченые колбаски более твердые, поэтому резать их лучше когда они тонкие.
А вареные колбаски обильно сдобренные сухим молоком, соей и водой, мягенькие. Их можно отрезать больими ломтями. Да и потребителю так кажется что большой кусок более нажористый. Хотя питательных веществ там практически нет. Главное же набить утробом чем-то большим и вкусным.

[karachee.livejournal.com]

Чем копчёнее колбаса, тем труднее/дольше её прокоптить до сердцевины.

[sulfid.livejournal.com]

советского типа копченую колбасу фиг порежешь, когда она толстая

[shabalrusht.livejournal.com]

Видел и ел тонкие вареные колбасы, примерно 4-5 см в диаметре.

[lapova-murmurka.livejournal.com]

Сырокопчёная колбаса ооочень сильно ужимается в процессе копчения. В принципе, если сделать исходник размером с "Докторскую", после копчения всё равно получится относительно тонкая палка. Ну и выше вам сказали, что чем она изначально толще, тем труднее коптить и резать.
А толщина варёной - скорее дань традиции, вообще-то, тонкие варёнки тоже есть.

[sapon-aria.livejournal.com]

2. Пилите, Шура, пилите...(с)

[sumlenny.livejournal.com]

Есть и то и другое.

[sumlenny.livejournal.com]

Браво.

[kumchenko.livejournal.com]

Хреновые магазины у вас. И кругозор колбас тоже никчёмный!

[khathi.livejournal.com]

Сухое молоко и соя вполне питательны.

[severina-sneg.livejournal.com]

Не считается, у вас на второй картинке - варено-копченая)
Сырокопченой такой толщины не бывает, там ниже пишут - ужимается в процессе копчения. Ее бы пришлось изначально делать полуметрового диаметра, чтобы получить такой результат.

[cunstoy.livejournal.com]

Да, но далеко не по цене колбаски :)
Впрочем, так и наживаются капиталисты, оставляя народ в дураках.

[massaraksh.livejournal.com]

толстая сырокопченая просто рискует не прокоптиться в середине. или стать окончательно дубовой снаружи.
тонкой вареной примерно столько же, сколько и толстой. по крайней мере, я мв магазинах их вижу примерно поровну.

[qxd.livejournal.com]

Толщина копченой колбасы исторически определялась калибром кишки+усушка содержимого.

[mumm.livejournal.com]

вопрос был "а вот сырокопченая и прочая "

[assraiser.livejournal.com]

Нет никакого заговора. Если зайти в более менее приличный магазин (а не в сельский лабаз) то там будет достаточно сортов как вареной колбасы малого диаметра (3-4 см), так и копченой колбасы увеличенного диаметра (8 см и более). Кроме того, там же можно найти вареную колбасу extra-large (диаметром 20-30 см).

[irdis.livejournal.com]

Вареная колбаса - для нарезки кубиками в яичницу, в макароны. Или кругляшками на кусок булки.
Твердокопченая - для нарезки ломтиками и выкладки на тарелку для праздничного стола.

[ipdipd.livejournal.com]

если сделать вареную колбасу тонкой, но при этом батон по длине оставить такой же как у толстой, например, полметра или метр, то у тонкой больше вероятность, что она сломается при хранении и транспортировке, что испортит товарный вид

[parte-interessa.livejournal.com]

Вы что думаете, колбасу вручую делают? Видов оборудования не много, даже монополисты тут бывают. Стандаризация оборудования для снижения затрат при его производстве.
Вы еще спросите почему детали от Опель на Сааб подходят - произвоство оборудования для изготовления детали в одном месте.
О, а еще у производителя оборудования маркетологи есть - вот тут простор! ( почему в Европе Рено Лагуна с любым салоном, а в Россию поставляется только с чертым - маркетологи дилера так решили)

[kittycarma.livejournal.com]

Усыхает? :)

[besus.livejournal.com]

А потом хрен бы ее кто покупал, потому что нарезка толстой сырокопченой колбасы без специальных устройств превратится в ад.