Тушенка-долгожитель

[michael-apeks.livejournal.com]

1. Какой теоретический предел срока хранения тушенки, в обычной жестяной банке, в съедобном состоянии?
2. Из-за чего она испортится при правильном хранении?
3. Сколько времени хранилась самая "долгоживущая" тушенка?

Будем считать, что консервы съедобны, если при употреблении в пищу разогретого содержимого одной банки (325 г), они не вызывают неблагоприятных последствий для здоровья среднего взрослого человека.

Comments

[davapeysman.livejournal.com]

ел тушняк из стратегических запасов 50-лохматых годов, банки без этикетки и в чем-то типа солидола, не отравился
хочу еще

[phoenix-msc.livejournal.com]

помнится в северной экспедиции в 2000х годах, в условиях вечной мерзлоты нашли банку тушенки от экспидиции 18хх года и успешно эту тушенку потом сожрали.

[khathi.livejournal.com]

Правильный тушняк при правильном хранении может храниться неограниченно. В 2007-м в одной из полярных экспедиций нашли продуктовый склад барона Толля, сто-с-лишним-летней давности, добыли из него пару банок тушняка и употребили. Очень хвалили.

[soldatovdd.livejournal.com]

В армии в 2003 году вполне себе потреблял тушёнку 1975 года выпуска и замороженную говядину 63. Ничего, жив до сих пор, даже очередной конец света пережил.
А максимальный срок хранения зависит от правильности изготовления (все ли микробы передохли в конечном продукте), целостности упаковки и внешних факторов (температура, влажность). Если память не изменяет, то после -23 по Цельсию всё можно хранить чуть ли не вечность.

[michael-apeks.livejournal.com]

Поесть того, что было приготовлено в позапрошлом веке - это круто :)

[michael-apeks.livejournal.com]

Неужели и вкус хороший был?

[rm-chik.livejournal.com]

банка тушенки, покрытая пвк может храниться вечно

[ddmmyy.livejournal.com]

Тему практически вечного хранения тушенки в условиях Крайнего Севера обыгрывали ещё в фильмах времён СССР про полярные экспедиции.

[michael-apeks.livejournal.com]

Спасибо! Вот, кстати, видео про это:


Жаль, что нет кадров дегустации :)

Вот еще нашел про Эксперимент по длительному хранению в вечной мерзлоте (http://www.rosreserv.ru/docs/document/show/ru.898.1.htm)
Результаты такие:

1. Вся исследованная в 2010 г. продукция закладки 2004 г. (мясные консервы «Говядина тушена», молоко сгущенное с сахаром, чай черный байховый) после 6 лет хранения в условиях склада на Таймыре в вечной мерзлоте соответствовала требованиям стандартов и санитарно-гигиеническим нормам. Сохранность обеспечена низкими температурами и герметичной упаковкой.
2.Продукция закладки 1980 г. (в частности, рыбные консервы в масле и растительное масло) после 30 лет хранения в условиях склада на Таймыре в вечной мерзлоте имели отклонения по качеству от требования нормативной документации. Поэтому данные группы продуктов, закладываемые на длительное время, необходимо специально подготовить к условиям хранения (дополнительно внести антиокислители, повысить требования к упаковочным материалам, провести специальный контроль при отборе продукции перед закладкой на хранение и др.).

В общем, советская тушенка явно не дотягивает до тушенки барона Толля.

[khathi.livejournal.com]

Не-не-не! Там банально масло прогоркло — видимо, за счёт окисления остаточным воздухом в банках. Продувка банок перед заполнением сухим азотом или углекислым газом, плюс, как там и отмечено, добавление антиоксидантов проблему снимает. А тушняк со сгущёнкой как раз пролежали замечательно.

[sam-buddy.livejournal.com]

"Во время рытья фундамента под сарай (на Кубани) наткнулись на засыпанную землёй огневую точку времён ВОВ. Среди жменьки гильз, рейхспфеннигов, разбитого термоса и цинка от пулемётных патронов нашлась и банка тушёнки (надо думать, вермахтовской). Открыли — запах приятный, без признаков порчи. Угостили собаку, зохавала со стонами удовольствия. Из любопытства попробовали сами — вполне годно. Живот опосля не болел"

[khathi.livejournal.com]

А чо ему сделается-то.

[max-a-lebedev.livejournal.com]

В 2003 я ел тушенку датированную 70-с чем-то годом выпуска.
Нормальная тушенка.

Теоретически, наверное, при полной стерилизации вечно проживет, при условии инертной упаковки.

[boza-revenge.livejournal.com]

Армейская тушенка, списанная со стратегических складов (25 лет афайр срок хранения) очень даже ничо. И никакой сои, исключительно мелко нарубленная корова. Сам ел.

Одногрупника (ГСВГ, 1984-1986) штатно кормили тушенкой с фашистскими орлами на банках, По его словам - нормальная тушенка.

Народ из любопытства пробовал тушенку из Домика Скотта в Антарктиде (капитан Роберт Скотт погиб по возвращении с Южного полюса). Тушенка вполне ничего, говорят. 1909 год производства.

[boza-revenge.livejournal.com]

100% натуральной коровы inside. Сам много такой съел.

[boza-revenge.livejournal.com]

Я вот читал про тушенку из Домика Скотта. Чуваки сказали, что хорошая тушенка ;)

[nepilsonis-eu.livejournal.com]

Надо погуглить, в Швеции съели 70-летнюю тущёнку домашнего изготовления.

Хозяин сделал в начале войны. А война так до Швеции и не дошла.

Логически предполагаю, что первые 6 лет не ели, оставляя на чёрный день. Что логично. Дальше не ели потому, что старая, а потом уже не знаю.
Съели через 70 лет. Особого вкуса не было, но "нормуль".

Пруф http://www.lenta.ru/news/2011/08/25/beef/

[boza-revenge.livejournal.com]

Стратегическую тушенку обмазывают какой-то кАкой, типа солидола. Даже через 25 лет она все равно вязкой и пачкучей остается ;)

[max-a-lebedev.livejournal.com]

А с чего это солидол кАкой стал? Солидол и и в африке солидол, как на качество продукта это влияет?

[boza-revenge.livejournal.com]

На вкус не влияет, просто чтобы банка не ржавела. Так-то. ;) А солидол со временем пластифицируется. А кАка так вязкой и осталась.

[khathi.livejournal.com]

Запросто. ;)

[massaraksh.livejournal.com]

отличный
куда как получше того, что нынче на полках супермаркетов

[vadiman.livejournal.com]

Если пятна на жестянке снутри - металлы диффундировали в тушёнку. Не помирают, но становятся больными психически и физически постепенно. В армии только такая.

[nutsey.livejournal.com]

1. анлимитед
2. от того, что кто-то не выдержит и зохавает её
3. по смертям от ботулизма плохая статистика )

[d-v-temnote.livejournal.com]

тоже хавала такое. вкус был отменный и жил-шкуры никаких, тока мясо-соль-лаврушка-перец, лучше не ела больше никогда.

[michael-apeks.livejournal.com]

Спасибо!

[woody-alex.livejournal.com]

Поедание вермахтовской тушёнки есть в триллере "Тёмная сторона" (La cara oculta, 2011).

[spelller.livejournal.com]

В армии, помнится, едал тушенку из ровесников.

[assraiser.livejournal.com]

Ел такую же. Батя где то понатырил целый армеский деревянный ящик такого тушняка. На вкус - как обычная дорогая (>90 руб за банку) свежая магазинная тушенка.