СССР и чизкейк.

[loytsker.livejournal.com]

Собственно, 2 вопроса.
1. Один из видов чизкейка (который надо выпекать) по вкусу очень похож на творожную запеканку, которую по утрам подавали в столовых со сметаной. Тогда мало кто ее ценил, а сейчас очень много народу с ума сходит по чизкейкам, часто заказывают в ресторанах и кафе. Почему? Вкусы изменились или психология?
2. Другой вид чизейка не требует выпечки и готовится очень просто из элементарных недорогих ингредиентов: творог (хотя бы знаменитая творожная масса с изюмом), сметана/сливки, желатин, сахар (или сгущенка), дешевое печенье. Сейчас он тоже очень популярен. Если украсить, выглядит очень празднично. Почему же советские хозяйки, гоняющиеся за быстрыми, простыми, вкусными рецептами, не додумались до столь простой смеси, а продолжали возиться со всякими наполеонами, сметанниками, муравейниками и т.п? Или я просто не в курсе?
UPD. По комментариям:
1. По всей видимости, европейский вид чизкейка (тот, который с творогом и очень похож на запеканку) не очень распространен в России. А со сливочным сыром вкус другой. Скорее всего (это уже от себя), он и прижился потому, что не так похож на эту самую запеканку и его уже можно продавать дороже.
2. Вроде бы подобные рецепты были, но советские хозяйки считали, что с праздничным тортом надо повозиться, а каждый день мало кто торты готовит )

Comments

[loytsker.livejournal.com]

Ну да, вся эта кисломолочка похожа. Правда, почему-то кефир с добавками как йогурт не делают, видимо, он менее густой.

[tora_no_maki.livejournal.com]

я не согласна, что чизкейк похож на запеканку)в общем-то так, конечно, йогурт похож на кефир, краковская на салями.
...по крайней мере, те чизкейки на те запеканки, что я знаю. Так-то чизкейк можно и на йогурте сделать -и то ближе, чем запеканка.
если брать широкое понятие -"кисломолочный тортик", вы правы в общем. но вопрос в том, что человек ожидает получить, заказывая чизкейк!

[loytsker.livejournal.com]

Уже писала несколько раз выше - их сотни видов, для каждой местности характерны свои. У нас, например, популярны эти два вида - один похож на запеканку, а второй холодный с желатином. Хотя, конечно, есть и с маскарпоне или похожим сыром.

[tora_no_maki.livejournal.com]

Тут сложно спорить, если у каждого своё для сравнения) и сырье дает и привкус, и консистенцию. для меня чизкейк (не в России)-это в первую очередь нежное суфле с особым и узнаваемым вкусом.

[khathi.livejournal.com]

(занудно)
...не в лотерею, а в преферанс, не Рабинович, а Иванов, не «Волгу», а сто рублей, и не выиграл...
...а суфле — это вообще блюдо в первую очередь яичное, и к сыру тут никоим боком не лежало.

[tora_no_maki.livejournal.com]

и правда занудно, лишь бы поиздеваться))
ну окей, консистенция как у суфле, так пойдет?

[isiliya.livejournal.com]

активия делает