http://loytsker.livejournal.com/ (![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png)
loytsker.livejournal.com) wrote in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png)
useless_faq2013-12-12 03:52 pm
loytsker.livejournal.com) wrote in useless_faq2013-12-12 03:52 pm
СССР и чизкейк.
Собственно, 2 вопроса.
1. Один из видов чизкейка (который надо выпекать) по вкусу очень похож на творожную запеканку, которую по утрам подавали в столовых со сметаной. Тогда мало кто ее ценил, а сейчас очень много народу с ума сходит по чизкейкам, часто заказывают в ресторанах и кафе. Почему? Вкусы изменились или психология?
2. Другой вид чизейка не требует выпечки и готовится очень просто из элементарных недорогих ингредиентов: творог (хотя бы знаменитая творожная масса с изюмом), сметана/сливки, желатин, сахар (или сгущенка), дешевое печенье. Сейчас он тоже очень популярен. Если украсить, выглядит очень празднично. Почему же советские хозяйки, гоняющиеся за быстрыми, простыми, вкусными рецептами, не додумались до столь простой смеси, а продолжали возиться со всякими наполеонами, сметанниками, муравейниками и т.п? Или я просто не в курсе?
UPD. По комментариям:
1. По всей видимости, европейский вид чизкейка (тот, который с творогом и очень похож на запеканку) не очень распространен в России. А со сливочным сыром вкус другой. Скорее всего (это уже от себя), он и прижился потому, что не так похож на эту самую запеканку и его уже можно продавать дороже.
2. Вроде бы подобные рецепты были, но советские хозяйки считали, что с праздничным тортом надо повозиться, а каждый день мало кто торты готовит )
1. Один из видов чизкейка (который надо выпекать) по вкусу очень похож на творожную запеканку, которую по утрам подавали в столовых со сметаной. Тогда мало кто ее ценил, а сейчас очень много народу с ума сходит по чизкейкам, часто заказывают в ресторанах и кафе. Почему? Вкусы изменились или психология?
2. Другой вид чизейка не требует выпечки и готовится очень просто из элементарных недорогих ингредиентов: творог (хотя бы знаменитая творожная масса с изюмом), сметана/сливки, желатин, сахар (или сгущенка), дешевое печенье. Сейчас он тоже очень популярен. Если украсить, выглядит очень празднично. Почему же советские хозяйки, гоняющиеся за быстрыми, простыми, вкусными рецептами, не додумались до столь простой смеси, а продолжали возиться со всякими наполеонами, сметанниками, муравейниками и т.п? Или я просто не в курсе?
UPD. По комментариям:
1. По всей видимости, европейский вид чизкейка (тот, который с творогом и очень похож на запеканку) не очень распространен в России. А со сливочным сыром вкус другой. Скорее всего (это уже от себя), он и прижился потому, что не так похож на эту самую запеканку и его уже можно продавать дороже.
2. Вроде бы подобные рецепты были, но советские хозяйки считали, что с праздничным тортом надо повозиться, а каждый день мало кто торты готовит )
no subject
Вот гамбургер это котлета между двух булок. Там еще сыр иногда и огурец соленый :-)
Ну ведь воссоздать это дело в СССре - было плевое дело, тем более, что круглые булки были, а котлеты лежали в каждой "ДЫмовой кухне" :-)
Тем не менее первые макдаки в 91м? Были с очередями три раза опоясывающими
земной шарплощади в Москве (сам стоял помню) :-)Это реклама ЭТО МАКДАК! А это пошлая котлета с соленым огурцом между двух булок :-)
Так и тут.
Чииииз Кейк.. звучит красиво - пиарят.
Чем отличается крыса белка?
У второй отличный ПИАР! :-)
no subject
no subject
no subject
Справедливости ради, в «классическую котлету» (cotoletta alla milanese), от которой и пошло это название, входит исключительно отбивной телячий шницель с косточкой и никакой говядины. ;) А описанное вами столовское уродище полностью называется «котлета рубленная», и его аналогом в англосаксонской кухне является Salisbury steak.
no subject
Однако отличие все-таки есть: Salisbury steak - это говядина, наша "рубленная котлета" - это смесь свиного и говяжьего фарша и, чаще всего, без подливы.
no subject
no subject
no subject