http://14op.livejournal.com/ (![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png)
14op.livejournal.com) wrote in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png)
useless_faq2016-03-23 10:42 am
14op.livejournal.com) wrote in useless_faq2016-03-23 10:42 am
Капуста
Откуда в советско-русской кухне взялась традиция разваривать капусту (как обычную, так и цветную), превращая ее в нечто безвкусное и весьма отвратное даже с виду? Ведь свежая капуста намного вкусней, но нет же - варят, тушат, жарят. В чем-то ведь был смысл изначально, может каких-то хитрых внутрикапустных паразитов убивали такой экстремальной термообработкой?
no subject
К.О, mode on
Капуста, помимо клетчатки, содержит много чего еще.
Так что факт расстройства желудка у человека без микрофлоры, отведавшего сырой капустки, никоим образом не показывает, что микрофлора кишечника способна переваривать клетчатку.
К.О. mode off
no subject
Ну хорошо,как вы объясните факт наличия в микрофлоре кишечника микроорганизмов, переваривающих целлюлозу и другие полисахариды? Они не подыхают от бескормицы.
no subject
no subject
Сложно, я не микробиолог ни разу. Читал для себя, но давно, правда медицинскую литературу. Микрофлора формируется в зависимости от местных условий - пиши, загрязненности продуктов. Это заментно когда часто путешествуешь.
Но точно помню, что при определенных условиях экзотика в кишечнике увеличивает популяцию и спокойно варит даже целлюлозу. На примере голода это заметно.
no subject
no subject
(
no subject
Меня тоже в командировках только водка спасала)
no subject
Впрочем, у Кайласа-то, понятно, условия были суровые, взятый груз необходимо минимизировать было по весю/объему, поэтому у нас с собой была только небольшая канистрочка 96-го спирта ;) Не то что спасала, но как-то примиряла с трудностями..
no subject
Ну да, обеззараживает немного. Но не панацея.
no subject