Капуста

[14op.livejournal.com]

Откуда в советско-русской кухне взялась традиция разваривать капусту (как обычную, так и цветную), превращая ее в нечто безвкусное и весьма отвратное даже с виду? Ведь свежая капуста намного вкусней, но нет же - варят, тушат, жарят. В чем-то ведь был смысл изначально, может каких-то хитрых внутрикапустных паразитов убивали такой экстремальной термообработкой?

Comments

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Так клетчатка лучше переваривается

[benderskiy.livejournal.com]

>клетчатка

>переваривается

>клетчатка

>переваривается

>клетчатка

>переваривается

>лучше

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

?..

[dr-kkv.livejournal.com]

все продукты можно есть сырыми, но большинство людей считает термически обработанные вкуснее. И если вы не любите голубцы, тушеную капусту и тд. то это простите, ваши аберрации вкуса, а не "намного вкуснее"

[sxakludant.livejournal.com]

норкоманов отстраните от аккаунта!

[nuinu6.livejournal.com]

Нет. Тогда, просто люди еще не знали, что такое сыроедение. А теперь знают и вот вопросы задают: Как же так, разве так можно? И вообще вкус у всех должен быть один. Ибо не фиг.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Да что хоть вам не нравится?

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Не все. Многие продукты в сыром виде либо вообще не первариваются либо ядовиты.

[radolini.livejournal.com]

Вкусней, если не умеете готовить.

[sxakludant.livejournal.com]

клетчкатка ваабче не переваривается

[langsamer.livejournal.com]

Что навело вас на мысль, что вареная капуста исключительна для советско-русской кухни?

(frozen comment)

[roquefort-tln.livejournal.com]

Русские традиции. Здоровое питание должно осуществляться через Страдание, Преодоление и Превозмогание.
Именно благодаря этому и еще и 100500 подомбным упражнениям для Закалки Духа русская нация освоила Сибирь, Космос, Антарктиду и Гулаг, и скоро победит Богомерзких разнеженный Гейроппейцев, жрущих вкусные хрустящие овощи и Бездуховных Пиндосов.

[nice-fantomas.livejournal.com]

Кажется клетчатка не переваривается. Просто варёная она не так сильно царапается.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Ферментами организма не переваривается, а микрофлора кишечника для нее как раз и нужна.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Кто вам это сказал?) См.выше

[ivan-kupala.livejournal.com]

Квасят её родимую ещё, пичалька (

[sxakludant.livejournal.com]

Мне это сказало определение клетчатки - неперевариваемые человеком растительные волокна

[il-gattopardo.livejournal.com]

не упоминая о том, что сыроедение является деградацией для человека разумного, должен отметить, что щи, все-таки, следует варить из квашеной капусты, а не из свежей, а в бигосе - примерно поровну использовать как свежую капусту, так и квашеную. В то же время сырая капуста вполне допустима и вкусна в салате коулслоу.

[benderskiy.livejournal.com]

я вижу тут многие ещё не видят разницы между термообработкой (упомянутой в вопросе) и квашением

ваще жесть

[yuleek.livejournal.com]

пирожки со свежей капустой?))
я вот к свежей вообще не могу подойти, ну не нравится вкус вообще. в борще, в пирожках, тушеную с сосисками- обожаю. кстати, моя русская бабушка так готовила практически всю свою жизнь. еще маринование и квашение забыли.

[nice-fantomas.livejournal.com]

Разваренная капуста питательнее сырой. Больше микрокалорий солдату отдаст. Плюс термически обработанные овощи являются более нежной пищей по сравнению с сырыми. Их можно в несколько раз больше по объёму слопать без повреждения ЖКТ.

[eednew.livejournal.com]

Если будете постоянно есть сырую капусту в тех же количествах - будет пучить. Ну и мысль, что лучше отдельно сожрать полкочана, выпить грамм 300 бульона и закусить картошкой с морковкой вместо щей - спорная.

[huholya.livejournal.com]

должен отметить, что щи, все-таки, следует варить из квашеной капусты,

(с интересом)
А из чего это следует?

[keytaro-kun.livejournal.com]

Цветная в кляре очень даже норм. Обычная с мясом (голубцы, тушеная с мясом) — тоже хорошо. Советую попробовать

Если вы веган-сыроед, то прошу прощения за оскорбление религиозных чувств. Расскажите тогда мне еще, что у мяса нет вкуса...

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Человеком - да, но не его микрофлорой.