(no subject)

[sunnycat.livejournal.com]

А почему, если тушить, скажем, замороженный продукт, воды выделяется больше, чем если тушить свежий? Ну курицу, например? Причем значительно больше.....

Comments

[chaffy.livejournal.com]

что касается, например, креветок - их _опрыскивают_ и потом шоковой заморозкой (-80) замораживают...

[sunnycat.livejournal.com]

С креветками ладно, согласна. Из них вообще море воды, аха.
Но СВЕЖАЯ курица замороженная в домашней морозилке - почему?? :((

[vitabird.livejournal.com]

как вариант:
при тушении обычно сначала быстро обжаривают, дабы все вкусные соки остались внутри, а с мороженной такой фокус проделать сложнее.

при запекании разницы особой не заметила, кстати. ну может быть чууууточку мягче мясо немороженное, и то скорее от конкретной курицы зависит. так что с чистой совестью морожу порционно и вечером запихиваю в духовку на ужин :)

[sunnycat.livejournal.com]

(мотает мордой) не проходит версия.
Я достаю из холодильника/морозилки, кидаю в кастрюлю с плотной крышкой и ставлю в микровей - всегда на один режим...