(no subject)

[sunnycat.livejournal.com]

А почему, если тушить, скажем, замороженный продукт, воды выделяется больше, чем если тушить свежий? Ну курицу, например? Причем значительно больше.....

Comments

[vitabird.livejournal.com]

если свежую крицу заморозить и потом тушить/запекать, то вроде нормально

а вот мороженная рыба / курица, которая так и продается - тут другое. есть подозрение, что просто морозят в очень мокром состоянии :(

[yukatan.livejournal.com]

Лед, который намерзает вокруг замороженых продуктов, берется из влаги воздуха. Эта влана тоже попадает в казан в дополнение к той воде, которая уже есть в продукте.

[murrka.livejournal.com]

в мороженые мясопродукты добавляют воду. зачем - фиг их знает, для весу наверное. не так давно скандал по этому поводу был.