(no subject)

[ignia.livejournal.com]

А как делают кофе без кофеина? Т.е. молотый кофе без кофеина? А в зернах?

А как-нибудь процесс декафеинизации влияет на вкус кофе?

Comments

[murrka.livejournal.com]

отвратительно влияет на вкус, может это и не кофе?

[yenna.livejournal.com]

а как из этого некофе потом зерна делают?
К вопросу присоединяюсь;)
Могу безалкогольное вино добавить. Про пиво спрашивать не буду, там точно химия одна;)

[ignia.livejournal.com]

Безалкогольное вино как-то пробовала, Г. Безалкогольное пиФФо...Хмм...Думаю, такое же Г.

[ignia.livejournal.com]

Хмм...хмм... Не знаю :) Вот растворимый - точно не %(

Я варю себе молотый, причем стараюсь покупать у тех (производителей), кто не делает растворимого, и кто либо выращивает сам, жибо живет близко к тем, кто выращивает сам.

[nofear.livejournal.com]

Ну, почему, "гадость", вы Нескафе пробовали "День и ночь" (Night and Day), вполне нормальный вкус, а кофе как был кофем так и остается, вот только кофеин из него удаляют.

[virtual-one.livejournal.com]

что будет с водкой, если из нее удалить алкоголь? :)

[nofear.livejournal.com]

Ну, тут не совсем так, т.к. в кофе кроме кофеина есть еще много веществ:
Железо – обеспечивает формирование гемоглобина крови.
Хлористый натрий – входит в состав плазмы крови человека.
Натрий и калий – отвечают за нормальный ритм сердечной деятельности.
Фосфор и кальций – формируют костную ткань.
Азот и сера – основа аминокислот, обеспечивающих функционирование мышечной и других мягких тканей организма.

<<<Кофеин - одна из составляющих специфического кофейного вкуса. У некоторых людей оно вызывает нервное возбуждение. Многие медики считают, что 300 мг кофеина не повредит здоровью. Содержание кофеина зависит от степени поджаренности: чем оно сильнее поджарено, тем ниже уровень кофеина.>>>

[virtual-one.livejournal.com]

Я думаю, что люди пьют кофе не ради железа. И уж точно, не ради повареной соли. А именно ради кофеина. Хотя, разумеется, есть извращенцы :)

No offence meant in this reply

[ignia.livejournal.com]

Не пью я растворимый кофе уже почти год. Когда пила, на Nescafe даже не смотрела, Moccona мне казалась чуть приличнее.

А сейчас думаю, что растворимый пить нельзя, а рекламные фразы про "тщательно отобранные зерна" - лажа.

[nofear.livejournal.com]

Пардон, ошибся с маркой!
Night and Day это Jacobs! Попробуйте, а потом будем рассуждать, не отличите от того, что с кофеином.

[ignia.livejournal.com]

Jacobs, конечно - как это я могла не обратить внимания? Года еще не прошло, как я с этой статистикой завязала %)

Нет, пробовать не буду - на мой вкус растворимый кофе не станет натуральным, если насыпать его из другой банки. Я даже знаю, кону сказать спасибо за такие мысли в моей голове

А рассуждать я приглашала на тему КАК удаляют из кофе кофеин... langsamer - сама внимательность *присела в реверансе*

[langsamer.livejournal.com]

(ковыряя ногой пол, смущенно) Дык, эта, должность обязывает... :)

[murrk.livejournal.com]

У вас наверняка нормальное давление. Я вкус декафа отличаю от полноценного кофе и мне бескофеиновый кофе - только лишняя жидкость. При низком давлении утро без кофе - пропавший день.

[arrina.livejournal.com]

Да, да, сразу видно - наши люди %))

[ignia.livejournal.com]

Да и при нормальном тоже... "Чашка кофе утром вполне может компенсировать полчаса сна" - где-то услышано.

Подозреваю, говорили об обычном кофе, с кофеином :)

[pornodevochka.livejournal.com]

Кофе без кофеина, блин это ж гадость! Да и не кофе совсем..внизу мелкими буквами написано "кофейный напиток" причем на всех банках растворимого, проклятом нескафе и тд) нет, заварной кофе с корицей коньяком мороженым и присыпаным сверху тертым шоколадом - мм прелесть, и пусть даже с кофеином, ну и фиг с ним))))

[ignia.livejournal.com]

Поддерживаю :)

Варю себе если черный, то с солью, далее или черным перцем, или белым кардамоном, или гвоздикой (редко), или смешиваю - но вообще по-малу.

Или с молоком, или мороженого туда бухнуть - мням :)

[langsamer.livejournal.com]

В книжке, читанной мной лет 15 назад (четырехтомник Ганзелки и Зикмунда об их поездке по Южной Америке, издан в начале 60х), было что-то об экстракции кофеина обработкой зерен перегретым паром. Точность информации - соответственно ее возрасту :)

[ignia.livejournal.com]

Спасибо :)

[grlm.livejournal.com]

кофе без кофеина — деньги на ветер. ага.

[ignia.livejournal.com]

ага. только, блин, у меня скоро кофеин подменит собой гемоглобин %)

[dronis.livejournal.com]

Купили мои как-то кофе растворимый. Пил я его пил, пока не заметил через несколько дней на этикетке, что он без кофеина! %) Вот если бы не посмотрел на этикетку - и не догадался бы :) Вощем - одна фигня :)
Кофеина в них по-любому нифига нету. Вот в том, который варишь - его дофига, реально сердце быстрее биться начинает, а от растворимого никогда никакой разницы не замечал.

[ignia.livejournal.com]

1. не все растворимые без кофеина;
2. все растворимые - одна фигня ;) ;
3. без кофеина бывают и зерна.

Вот приедешь ко мне как-нить, сварю тебе кофе, да. Тогда и поговорим :))

[dronis.livejournal.com]

Приеду скорее :) Ато идтить долго %)
"не все растворимые без кофеина" - это да, только те, которые С ним, не дают того эффекта, который дает настоящий кофе, так что считай нету %) Слышал где-то, что в чае больше кофеина, чем в растворимом кофе. Верю.
А насчет "растворимые - одна фигня"... - Зато у варёного кофе вкус очень сильно зависит от того, как сваришь. Да еще и что сваришь. А тут...
Ложку кофе, ложку сахара - и хлебай себе напиточек :))) именно ОДНА фигня, знаешь, что получишь ту же самую фигню, что и всегда :)))
А вот насчет зерен без кофеина... Генетика, однако... Причем, считается, что в таких зернах не полностью отсутствует кофеин, а просто довольно маленький процент.
Посмотри вот (http://www.rusbiotech.ru/novice/show.php?id=784).

[ignia.livejournal.com]

в чае больше кофеина, чем в растворимом кофе

Ага, я это тоже слышала, а еще слышала, что в чае кроме кофеина есть еще что-то там посильнее, и что кофеин там в связанном состоянии находится до тех пор, пока его не освободишь, например, лимончиком. да.

Смотрю :)

[kirzer.livejournal.com]

кофе есть тлько в ЗЁРНАХ ...
всё остальное растворимые напитки *)
раньше ещё был кофе кубанский(желудёвый ) типа тоже из зёрен гыгыг ..дуба *))

[ignia.livejournal.com]

кофе есть только в ЗЁРНАХ ...

Это-то конечно :) Но ведь любопытно все-таки. К тому же вот:
(http://www.cup.ru/imgs/products/big/2077.jpg).

[kirzer.livejournal.com]

естественно идёт обработка , возможно и паром(как тут писали)хотя сейчас химия сильно развилась ...может и чего ещё придумали .вскус скорее всего теряется ,если от жарки кофе и его места роста и марки меняется фкус , то уж обработка точно влияет ..я сам зёрна без кофеина не пробовал .но растворимый доказывает разницу .
но кофе должен быть с кофеином , ибо слова кофеин и кофе близнецы-братья (как ленин и партия *))

[ignia.livejournal.com]

кофе должен быть с кофеином
*THUMBS UP*

[tanukii.livejournal.com]

вкусный кофе, сейчас его и пью в основном... зарядки бодрости не дает, а вкус замечателен.. в кофе около 300 органических веществ, так что не кофеином единым..
а удаляют кофеин множеством способов - http://www.coffeenews.ru/coffee/history/article354
Декофеинированный чай тоже вкусен.

[ignia.livejournal.com]

За ссылку спасибо, а Lavazza действительно вкусный - только у меня обычно Espresso, это в черной пачке.

Ну или Paulig President еще бывает.

[vnarod.livejournal.com]

Как убирают кафеин выше уже рассказали, а я добавлю, что выглядит этот кафеин как белый подмокший стиральный порошок. Используют его в хим. промышленности да парфюмерии. В последнем National Geographic об этом была большая статья.

Растворимый кофе с декаффинированным никак не коррелирует.

[ignia.livejournal.com]

Интересно... При случае почитаю, спасибо :))
Про отсутствие какой-либо связи между растворимым (недо)кофе и decaf слышала. Пожалуй, единственное, что их для меня роднит между собой - мое нежелание их пить %)

[xsi.livejournal.com]

Кофеин. :))) И его очень здорово потребляет фарм. промышленность (таблетки цитрамона, к примеру). Но из своего опыта могу сказать, что кофеин проще синтезировать, чем специально добывать экстракцией из кофейных зерен или семян гуараны.

[http://users.livejournal.com/_lizzka/]

Как убирают не знаю, но получается такая гадость...

[ignia.livejournal.com]

:))

[donor-darom.livejournal.com]

Есть натуральный кофе без кофеина (сам растет такой):
http://www.telegraph.co.uk/news/main.jhtml;sessionid=UI2LOU31SFNQFQFIQMFSNAGAVCBQ0JVC?xml=/news/2004/06/24/wcoff24.xml

[ignia.livejournal.com]

Ну да, Дронис выше уже давал ссылку на похожую статью. (Возможно, похожую :) )

[donor-darom.livejournal.com]

кругом кашмар тоись..((( ваще...

[ignia.livejournal.com]

Просто японцам заняться нечем :)

[donor-darom.livejournal.com]

попал/а в точку! Сейчас знакомая (русская) прислала мне поздравление с нг по-японски (из Японии). Декодировал, а вот прочитать я как-то не очень.. кофеек на нее подейстовал наверно:)

[ignia.livejournal.com]

(а)
В Дронисовой статье как раз про японские эксперименты с кофейными растениями пишут. Вроде они (японцы) готовы уже на арабике тренироваться...

[donor-darom.livejournal.com]

Игния! на арабах-то пусть тренируются с кофием своим... а чтож они на русской-то девушке, которая в ихнюю японию доверчиво приехала...там ведь еще картинка: она головой в сугробе ихнем японском, одни ноги торчат ! *рыдает* :)

[ignia.livejournal.com]

Ого :) В сугробе...жестокие они *тоже рыдает* :)