Капуста

[14op.livejournal.com]

Откуда в советско-русской кухне взялась традиция разваривать капусту (как обычную, так и цветную), превращая ее в нечто безвкусное и весьма отвратное даже с виду? Ведь свежая капуста намного вкусней, но нет же - варят, тушат, жарят. В чем-то ведь был смысл изначально, может каких-то хитрых внутрикапустных паразитов убивали такой экстремальной термообработкой?

Comments

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Так клетчатка лучше переваривается

[benderskiy.livejournal.com]

>клетчатка

>переваривается

>клетчатка

>переваривается

>клетчатка

>переваривается

>лучше

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

?..

[nice-fantomas.livejournal.com]

Кажется клетчатка не переваривается. Просто варёная она не так сильно царапается.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Ферментами организма не переваривается, а микрофлора кишечника для нее как раз и нужна.

[gorrah.livejournal.com]

И микрофлорой не переваривается. Не надо человека с коровами путать.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Переваривается. Когда у вас убьют микрофлору например антибиотиками, поставьте эксперимент - поешьте свеженькой капустки. И поймете.

[gorrah.livejournal.com]

Ну давайте пруфлин на переваривание именно _клетчатки_ микрофлорой кишечника.
Так-то она и правда в пищеварении участвует, спору нет.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Не надо слов, проведите эксперимент на себе. Для сравнения можете попробовать тушеную или лучше вареную капусту.

[gorrah.livejournal.com]

Да, тяжелый случай.
К.О, mode on
Капуста, помимо клетчатки, содержит много чего еще.
Так что факт расстройства желудка у человека без микрофлоры, отведавшего сырой капустки, никоим образом не показывает, что микрофлора кишечника способна переваривать клетчатку.
К.О. mode off

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Ну хорошо,как вы объясните факт наличия в микрофлоре кишечника микроорганизмов, переваривающих целлюлозу и другие полисахариды? Они не подыхают от бескормицы.

[gorrah.livejournal.com]

Ну вот я и прошу пруфлинк на микроорганизмы микрофлоры кишечника человека, которые переваривают именно целлюлозу.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Сложно, я не микробиолог ни разу. Читал для себя, но давно, правда медицинскую литературу. Микрофлора формируется в зависимости от местных условий - пиши, загрязненности продуктов. Это заментно когда часто путешествуешь.
Но точно помню, что при определенных условиях экзотика в кишечнике увеличивает популяцию и спокойно варит даже целлюлозу. На примере голода это заметно.

[gorrah.livejournal.com]

Да, вы правы, частично все-таки переваривается.

[spelller.livejournal.com]

>Это заментно когда часто путешествуешь

(spelller вспоминает, как вулканически он дристал у подножия Кайласа ;))

[oko-rock.livejournal.com]

>2016
>не уметь переваривать клетчатку

[sxakludant.livejournal.com]

норкоманов отстраните от аккаунта!

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Да что хоть вам не нравится?

[sxakludant.livejournal.com]

клетчкатка ваабче не переваривается

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Кто вам это сказал?) См.выше

[sxakludant.livejournal.com]

Мне это сказало определение клетчатки - неперевариваемые человеком растительные волокна

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Человеком - да, но не его микрофлорой.

[khudeyushiy.livejournal.com]

можно ещё сказать, не человеком, а его ферментами

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Слабоваты, да. Целлюлозу не берут. Хотя есть уникумы...

[khudeyushiy.livejournal.com]

уникумы в индии солнце жрут, но ночью их снимать нельзя