Капуста

[14op.livejournal.com]

Откуда в советско-русской кухне взялась традиция разваривать капусту (как обычную, так и цветную), превращая ее в нечто безвкусное и весьма отвратное даже с виду? Ведь свежая капуста намного вкусней, но нет же - варят, тушат, жарят. В чем-то ведь был смысл изначально, может каких-то хитрых внутрикапустных паразитов убивали такой экстремальной термообработкой?

Comments

[uxovuxe.livejournal.com]

Потому что кулинарию сгубили в начале ХХ века.
Затем криворукие повара обучались на то как готовить суп из рыбьих голов, разваривать макароны, лепить котлеты из комбижира и хлеба,
и кормить рабоче-крестьянское стадо в столовках завода/школ/садиков.

Меня поражает как люди с дикостью узнают, что ту же цветную капусту, кабачки, можно есть сырыми как огурец.
А тот же огурец можно тушить с мясом, как капусту.

[narwa-est.livejournal.com]

Те у кого есть или была дача(приусадебный участок), так же читают вас с дикостью.

[uxovuxe.livejournal.com]

Ну это поколение выращенное на поварах и столовках которые описаны выше?

[narwa-est.livejournal.com]

если вы имеете в виду ТСа, то это троллинг, причём довольно толстый.

[deadmadcat.livejournal.com]

Однажды эксперимента ради я попробовала приготовить салат из свежих кабачков. На вкус было приемлемо, хотя и не деликатес далеко, но закончилось довольно плохо - болью в желудке. Может, конечно, совпадение, но вряд ли. Желудочные боли, к счастью, посещают меня не так часто. Всего лишь несколько единичных случаев за всю жизнь.

[uxovuxe.livejournal.com]

Что еще было в салате? Флакон под это дело присутствовал?

[deadmadcat.livejournal.com]

Никаких флаконов. Всё очень минималистично - измельченные блендером молодые кабачки, соль, растительное масло.

[uxovuxe.livejournal.com]

Еда для больных чтоли? Масло поди было рафинированное подсолнечное?

Попробуйте карпаччо из сырых кабачков, тонко нарежьте, солью с перцем присыпьте, оливковым маслом залейте, чутка бальзамического уксуса брызните, кусочек хлеба с чесноком, да фужер сухача под это. Мммм....

[spelller.livejournal.com]

Под хороший фужер хорошего сухача можно сожрать с удовольствием что угодно.

[uxovuxe.livejournal.com]

Манную кашу на воде например или разваренные макароны

[spelller.livejournal.com]

А тут можно просто закусь пропустить, а фужОр - на пользу организЬму.

[uxovuxe.livejournal.com]

Или манку (кашу) подсушить, а потом тонкие пласты обжарить на масле, сверху помазать томатами с чесноком и перцем. Вот это под сухач самое то!

[spelller.livejournal.com]

это под воттку уж...

[plashik.livejournal.com]

Так недоеденная полента на следующий день идет на ура :)

[josefinebaker.livejournal.com]

Поленту можно под вино употреблять? А это как раз и есть манная каша на воде. Как приготовить.

[plashik.livejournal.com]

Полента - из кукурузы, манка - из пшеницы :)

[josefinebaker.livejournal.com]

Ну и что? ПРосто вареное дробленое зерно.

[plashik.livejournal.com]

Ооо! Коллега! Как же я люблю такой способ поедания сырых кабачков!

[spelller.livejournal.com]

да што ж вас так на рабоче-крестьянском стадном быте-то все клинит, пардон...

[uxovuxe.livejournal.com]

Сам из этих. Буржуазия, её образ жизни, питание, мне незнакомы.

[spelller.livejournal.com]

да мы тут кавьяр на фуагра намазываем и шато-лафитом запиваем...

[sakurovskiy.livejournal.com]

а мы и слов то таких не слыхивали

[spelller.livejournal.com]

Нулана, в книжках же читали жы? Я не верю, что вы не читаете книжки ;)

[sakurovskiy.livejournal.com]

у меня остатки эрудиции на них и выезжаю хватает чтоб казаться энтилегентным и образованным ( бгггг), а давно ничего не читал, как-то все некогда, озабочен вопросами выжывания потомства последние пару лет.

[spelller.livejournal.com]

Это, увы, так. Реальность. Но я про идеальный "книжный" мир. (предвижу возражения, и даже их принимаю)