Мартини a'la James Bond

[http://users.livejournal.com/_murzilla/]

Бонд (ой, какой противный этот новый актер!), как известно, любит сухой мартини. И, заказывая его, говорит: "Shaken, not stirred" - т.е. "взболтанный в шейкере, а не размешанный". Каким, интересно, образом, в русском переводе это превратилось в "смешать, но не взбалтывать"? Причем что в английском варианте, что в русском эта фраза не меняется с самого начала, так что на невежество современных переводчиков списать это не удастся...

Comments

[kvadrix.livejournal.com]

Как человек, простоявший за стойкой достаточно долго, расскажу всю правду. Коктейль, о котором идет речь - один из самых спорных на свете. Причем спор здесь идет буквально о каждой тонкости приготовления, начиная от пропорций водки и сухого мартини, заканчивая вопросом о том, чем именно лучше сервировать его - оливкой или лимонной цедрой. Два самых многочисленных лагеря спорят как раз о том, как именно нужно делать коктейль. И слова shaken и stirred в данном контексте неразрывно связаны с профессиональной терминологией, которой в спец. литературе обозначается методика приготовления коктейлей. Итак, методики бывают следующие:

1. Shake - в шейкер насыпать лёд, сделать несколько резких движений шейкером, слить воду, влить ингридиенты коктейля, взболтать, процедить через стрейнер в охлажденную льдом (как правило) подходящую посудину.

2. Stir - в стакан для смешивания (специальная такая посудина, но подходит и большая колба шейкера) насыпать лёд, влить ингридиенты, спец. палочкой (swizzle stick) размешать, процедить через процедить через стрейнер в охлажденную льдом (как правило) подходящую посудину.

3. Bild - применяется при изготовлении слоистых коктейлей, в емкости для коктейля слоями выклыдываются по порядку от самого тяжелого (как правило) все ингридиенты.

4. Blend - коктейль готовится в блендере.

Кстати говоря, вполне правомочно заявление: "Кровавую Мэри, билд нот шэйкен". То бишь вы хотите тот жуткий коктейль, имеющий мало общего с классическим, где в стакане на слой томатного сока, поперченного и посоленного, выкладывается слой водки.

Возвращаясь к теме, скажу, что коктейль, приготовленный в шейкере, менее крепок, нежели stirred коктейль (в составе талая вода от льда).

Сам я пью этот коктейль в пропорции примерно 25:1, то есть в рюмку мартини с водкой сухого мартини добавляю буквально несколько граммов. Финн, проводивший тренинг по Finlandia Vodka вообще рекомендовал иметь на работе пульверизатор (как на советских духах), и дозу мартини советовал именно в один прыск - чтобы только запах мартини над бокалом присутствовал. Тут надо пробовать, пробовать, пробовать, и выбирать свой рецепт.

Кому интересно подробнее, могу рассказать об этом коктейле еще очень много.

[romx.livejournal.com]

О. Ну вот наконец-то нужный ответ.
Занесите в индекс, пожалуйста :)

Кстати или меня глючит или примерно год назад тут этот вопрос уже поднимался. Еще был ответ примерно в таком духе, и что Бонд говорит бармену "на его языке", понятными ему терминами, которые по смыслу чуть-чуть иные чем общепринятые.

[kvadrix.livejournal.com]

Про индексы не понял, год назад комьюнити это я еще не читал, а так - всегда пожалуйста. :)

[romx.livejournal.com]

Про индекс это я админам. :) У нас тут ведется некий список ответов на те или иные вопросы, чтобы было что почитать долгими зимними ночами ;)

[http://users.livejournal.com/_murzilla/]

Супер! Спасибо! Правда, тема переводческих вольностей так и остается нераскрытой...

[kvadrix.livejournal.com]

Не за что, обращайтесь. Всегда рад поделиться знаниями, которые, увы, при существующей культуре пития остаются практически невостребованными.

[kvadrix.livejournal.com]

"Journal has been deleted. If you are ru_coctail, you have a period of 30 days to decide to undelete your journal."

Да и потом мне кажется, что это комьюнити - место, где спорят о вкусах. Жаль, убедиться уже возможности нет.